Jesenski ručak: Gulaš od gljiva koji će voliti i vegetarijanci
Gljive su jedna od prvih asocijacija na jesen, a kad se ukomponiraju u okrepljujuće jelo na žlicu, nastaje delicija koja ima sve kriterije za savršeno jelo.
Osim što grije dušu i tijelo, gulaš od gljiva priprema se doista brzo, a čak ne trebate potrošiti ni puno novca kako biste skuhali jedan veliki lonac, piše Zadovoljna.
Gulaš od gljiva – sastojci:
250 g smeđih šampinjona (može i bijeli)
250 g bukovača
1 velika glavica luka
3 češnja češnjaka
2 mrkve
1 veliki krumpir
250 ml pasirane rajčice
sol, papar, slatka i ljuta mljevena crvena paprika, lovorov list, peršin, ružmarin
500 ml goveđeg temeljca
maslac
Priprema:
Gljive očistite četkicom, šampinjone narežite na željenu veličinu, a bukovače možete lomiti rukama.
Na maslacu u dubokoj zdjeli prepržite sitno sjeckani luk i češnjak pa dodajte mrkvu narezanu na kolute. Nakon nekoliko minuta dodajte gljive i krumpir narezan na kockice. Podlijte s 250 ml temeljca i začinite. Nemojte dodavati puno tekućine jer će gljive pustiti dosta vode.
Nakon 15 minuta dodajte pasiranu rajčicu pa kuhajte oko 30 minuta, odnosno dok ne dobijete željenu gustoću. Krumpir bi se tijekom kuhanja trebao raspasti i zgusnuti jelo. Ako volite rjeđi gulaš, dodajte još temeljca.
Poslužite uz svježi kruh i žlicu vrhnja.
Savjet: Ako gulaš nije dovoljno gust, pomiješajte jednu žlicu brašna sa 100 ml vruće vode pa dodajte u gulaš i dobro promiješajte. Jelo odlično funkcionira i s povrtnim temeljcem.
