Iskoristite sezonu: Kremasti rižoto sa šparogama

Rižoto od šparoga s vrhnjem savršeni je kremasti ručak ili večera.

Sastojci

• 1 vezica šparoga,
• 100 g mladog luka,
• pola dl maslinovog ulja,
• 200 g arborio riže,
• pola l temeljca od šparoga,
• 2 dl bijelog vina,
• 1 dl vrhnja za kuhanje,
• sol i papar po želji,
• parmezan i peršin za serviranje.

Priprema

1. Šparoge očistite i operite pa izrežite na komadiće dužine 2 – 3 cm, piše Kreni Zdravo. 
2. Dio šparoga koji je previše tvrd (ostatak) prokuhajte u vodi 5 – 10 minuta kako biste dobili temeljac. Procijedite i ostavite sa strane.
3. Na maslinovom ulju popržite mladi luk pa dodajte šparoge i još malo pržite. Dodajte sol i papar po želji.
4. Dodajte rižu, promiješajte pa dodajte vino. Smanjite vatru i pustite da kuha uz povremeno miješanje dok alkohol ne ispari.
5. Postepeno dodajte temeljac uz miješanje dok riža ne postane al dente ili mekana.
6. Pred kraj kuhanja dodajte vrhnje i kuhajte još par minuta.
7. Servirajte s peršinom i parmezanom na vrhu.