Hit recept iz vremena Jugoslavije: Kažu kako je ovu slasticu voljela cijela bivša država
Jeste li ikad čuli za slasticu koja nosi naziv taške ili tačke? Možda vam tačkrle zvuči poznatije?
Mi jesmo, ali priznat ćemo vam da je još nismo probali, a objava na Instagramu tanja.cookamigustam, iza kojeg stoji Tanja Pastuović Klaić, motivirala nas je da to napokon ispravimo.
Tačke, odnosno taške starinski su desert koji smo usvojili iz njemačke kulinarske tradicije, a osim u našim krajevima bio je popularan i na području cijele bivše države, piše Slobodna Dalmacija.
U ovdašnjoj interpretaciji dodan mu je još jedan element (krušne mrvice prepržene na maslacu) i izvorni mu je naziv, marmeladetascherl (u slobodnom prijevodu: džepići s džemom), skraćen u taške, tačke ili pak tačkrle.
Neki ih rade uz dodatak krumpira, drugima su draže bez tog sastojka, a Tanja je u onom prvom timu, jer su se takve radile u njenoj obitelji i uvijek su, naglasila je, bile punjene pekmezom od šljiva.
Jede li vam se nešto jednostavno, a fino, s malom dozom nostalgije, isprobajte recept koji im je Tanja posudila uz napomenu da su tačke još bolje kad se posluže s malo šećera, cimeta i vrhnja.
Tačke
Sastojci:
- 4 krumpira,
- 400 g glatkog brašna,
- 2 jaja,
- sol,
- pekmez od šljiva,
- malo masti ili ulja,
- malo maslaca,
- krušne mrvice,
- šećer, cimet, kiselo vrhnje
Priprema:
1. Krumpire skuhajte u ljusci, zatim ih ogulite i zgnječite u pire. Dodajte brašno, jaja i malo soli i umijesite glatko tijesto.
2. Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na pravokutnike, pa na svaki stavite žličicu pekmeza od šljiva. Preklopite i oblikujte tačke tako da tijesto po rubovima lagano stisnete prstima pa još i vilicom.
3. Tačke stavljajte u kipuću slanu vodu i kuhajte par minuta, dok ne isplivaju na površinu.
4. U drugoj posudi zagrijte ulje i maslac, dodajte krušne mrvice i pržite ih do zlatnosmeđe boje.
5. Tačke ocijedite i uvaljajte u mrvice, pošećerite, dodajte malo cimeta i po želji kiselog vrhnja i uživajte u najslađim okusima djetinjstva.
