Dobro je pojesti i nešto zdravo - keksići s pistacijom, brusnicama i narančom

Ovi bezglutenski keksići toliko su prhki da se tope u ustima. Aromatična kombinacija naranče i pistacija odlično se slaže sa slatkoćom brusnica, a po želji ih možeš umočiti u otopljenu tamnu čokoladu, donosi missgastro. U slast!

Sastojci:

100 g maslaca, omekšalog

60 g šećera

Prstohvat soli

30 ml soka svježe naranče

1 jaje

125 g rižinog brašna

125 g bezglutenskog brašna

8 g praška za pecivo

25 g očišćenih pistacija

40 g brusnica  

Postupak:

U posudi pomiješaj omekšali maslac, šećer i prstohvat soli te miješaj uz pomoć električnog miksera dok smjesa ne postane pjenasta.

Naribaj koricu naranče, iscijedi sok i procijedi ga. Dodajte to u smjesu i promiješaj, a potom dodaj jaje.

Umiješaj suhe sastojke: brašna i prašak za pecivo. Pistacije nasjeckaj na manje komadiće. Dodaj pistacije i brusnice u smjesu. 

Smjesu stavi u hladnjak na barem sat vremena kako bi se malo stisnula. 

Oblikuj keksiće te ih stavite na pleh za pečenje koji si prekrila papirom za pečenje. Peci na 180 stupnjeva oko 10 minuta, dok keksići ne poprime zlatnu boju.