Bijela bajadera: Starinski recept za kolač kojem se uvijek rado vraćamo

Na svakom okupljanju, obiteljskoj proslavi ili slavlju uvijek postoji "onaj jedan kolač" koji svi prvo traže, a bijela bajadera godinama vrijedi za apsolutni klasik kojem je teško odoljeti.

Mekana, kremasta i puna okusa djetinjstva, pravi se od jednostavnih sastojaka, ali izgleda kao da je stigla ravno iz slastičarnice.

Najljepše kod ovog kolača je to što nema pečenja, nema kompliciranih koraka i uspijeva čak i onima koji nisu vješti u pripremi kolača.

Spoj keksa, mlijeka u prahu i nježne kreme daje onu starinsku punoću okusa zbog koje se bijela bajadera uvijek prva pojede.

Sastojci za prvi sloj: 

• 400 g mljevenog keksa

• 200 ml vode

• 200 g šećera

• 200 g margarina

Drugi sloj:

• 150 ml vode

• 300 g šećera

• 400 g mlijeka u prahu

Po želji:

• otopljena čokolada

• kokos za dekoraciju

Priprema:

U lonac ulijte vodu i šećer pa kuhajte oko deset minuta dok ne dobijete lagani sirup. Dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite sa šetdnjaka i ostavite kratko da se prohladi.

Kada smjesa više ne bude vruća, umiješajte mljeveni keks i dobro sjedinite. Dobivenu masu rasporedite u lim za pečenje i lijepo poravnajte.

U drugom loncu prokuhajte vodu i šećer dok ne dobijete sirup. Maknite sa štednjaka te, dok je smjesa još topla, dodajte mlijeko u prahu.

Brzo umutite mikserom kako biste dobili glatku i kremastu smjesu bez grudica. Važno je da radite brzo jer se smjesa s mlijekom u prahu vrlo brzo steže. Odmah prelijte preko prvog sloja i ravnomjerno rasporedite.

Dekoracija i hlađenje

Dok je kolač još mekan, možete ga ukrasiti:

• otopljenom čokoladom

• kokosom

• mljevenim orasima

Bajaderu ostavite nekoliko sati u hladnjaku ili na hladnom mjestu kako bi se potpuno stegla, piše Ona.rs. Tek kada se dobro ohladi, režite je na sitne kocke.