Bijela bajadera: Starinski recept za kolač kojem se uvijek rado vraćamo
Na svakom okupljanju, obiteljskoj proslavi ili slavlju uvijek postoji "onaj jedan kolač" koji svi prvo traže, a bijela bajadera godinama vrijedi za apsolutni klasik kojem je teško odoljeti.
Mekana, kremasta i puna okusa djetinjstva, pravi se od jednostavnih sastojaka, ali izgleda kao da je stigla ravno iz slastičarnice.
Najljepše kod ovog kolača je to što nema pečenja, nema kompliciranih koraka i uspijeva čak i onima koji nisu vješti u pripremi kolača.
Spoj keksa, mlijeka u prahu i nježne kreme daje onu starinsku punoću okusa zbog koje se bijela bajadera uvijek prva pojede.
Sastojci za prvi sloj:
• 400 g mljevenog keksa
• 200 ml vode
• 200 g šećera
• 200 g margarina
Drugi sloj:
• 150 ml vode
• 300 g šećera
• 400 g mlijeka u prahu
Po želji:
• otopljena čokolada
• kokos za dekoraciju
Priprema:
U lonac ulijte vodu i šećer pa kuhajte oko deset minuta dok ne dobijete lagani sirup. Dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite sa šetdnjaka i ostavite kratko da se prohladi.
Kada smjesa više ne bude vruća, umiješajte mljeveni keks i dobro sjedinite. Dobivenu masu rasporedite u lim za pečenje i lijepo poravnajte.
U drugom loncu prokuhajte vodu i šećer dok ne dobijete sirup. Maknite sa štednjaka te, dok je smjesa još topla, dodajte mlijeko u prahu.
Brzo umutite mikserom kako biste dobili glatku i kremastu smjesu bez grudica. Važno je da radite brzo jer se smjesa s mlijekom u prahu vrlo brzo steže. Odmah prelijte preko prvog sloja i ravnomjerno rasporedite.
Dekoracija i hlađenje
Dok je kolač još mekan, možete ga ukrasiti:
• otopljenom čokoladom
• kokosom
• mljevenim orasima
Bajaderu ostavite nekoliko sati u hladnjaku ili na hladnom mjestu kako bi se potpuno stegla, piše Ona.rs. Tek kada se dobro ohladi, režite je na sitne kocke.
