Koliko će Mostarce koštati uskrsni ručak?

Uskrs je najveći kršćanski blagdan i tradicionalno je svake godine prigoda za obiteljsko okupljanje, a u pravilu je to oko 'bogatijeg' stola nego što je to običnim danima.

Zbog inflacije koja je u 2026. porasla za 3,6 posto u odnosu na 2025. godinu, uskrsni ručak će ove godine biti veći financijski teret nego inače.

U Hercegovini je uskrsni stol gotovo nezamisliv bez šunke, janjetine ili svinjetine, francuske salate i kolača.

Obišli smo poznate trgovačke lance u Mostaru kako bismo provjerili cijene namirnica neophodnih za pripremu blagdanskog ručka. Iako većina trgovina nudi blagdanske popuste, osjeti se znatno povećanje cijena u odnosu na prošlu godinu, pa će tako mnogi, za uskrsni ručak morati izdvojiti više nego što su planirali.

Provjerili smo koliko će uskrsni ručak koštati prosječnu četveročlanu obitelj u Mostaru.

Glavno jelo, glavni trošak

Konačni iznos koji je potreban za ručak svakako ovisi o izboru namirnica, a u Hercegovini je uskrsni stol gotovo nezamisliv bez šunke, janjetine ili svinjetine, francuske salate i kolača.  

Glavno jelo na većini stolova svakako će biti meso, a prosječnoj četveročlanoj obitelji je svakako potrebno 2 kg mesa.

Za glavno jelo, najčešće se bira janjetina, čija cijena iznosi 23,95 KM po kilogramu, a neki će se odlučiti i za jeftiniju opciju u vidu svinjetine, koja košta 14,45 KM po kilogramu. Uz to se gotovo uvijek priprema i mladi krumpir, koji stoji 1,50 KM po kilogramu, te mladi luk čija cijena ide do 6,50 KM.

Kada se sve zbroji, već ovaj dio jelovnika značajno opterećuje proračun, osobito kada su u pitanju mnogobrojnije obitelji.

No uskrsni stol ne čini samo glavno jelo. Upravo su detalji ono što daje poseban ugođaj, ali i dodatno povećava trošak. Šunka je gotovo nezaobilazna, bilo da je riječ o svinjskoj lopatici od 8,95 KM po kilogramu ili dimljenoj varijanti koja doseže 13,95 KM. Uz nju dolaze i kuhana jaja, simbol Uskrsa koji se nalazi na svakom stolu, a pakiranje od 30 komada stoji 8,95 KM.

U mnogim domovima, uz šunku i jaja, na stolu se redovito nalazi i domaća pogača, jednostavna, ali neizostavna u blagdanskoj tradiciji. Iako se priprema od osnovnih sastojaka, poput brašna koje stoji 5,50 KM po kilogramu te jaja koje smo prethodno spomenuli, i ovaj naizgled skroman dodatak ulazi u ukupni trošak uskrsnog ručka, osobito kada se zbrajaju sve stavke.

Ukupni trošak za sve osnovne sastojke (mladi krumpir, mladi luk, šunka, jaja i brašno) iznosi 23,45 KM. Ako se odlučimo za janjetinu, cijeli obrok s mesom i ostalim sastojcima koštat će 71,35 KM, dok će s svinjetinom trošak iznositi 52,35 KM.

Francuska salata - isplati li se?

Kada se prijeđe na priloge, francuska salata ostaje standard koji rijetko izostaje. Upravo ona često iznenadi cijenom, jer se sastoji od više namirnica. Krastavci stoje 3,99 KM, smrznuto povrće 2,60 KM, šunka 6,95 KM, a tegla majoneza 5,95 KM.

Cijena sastojaka za domaću varijantu iznosi oko 20 KM za 1 kg, što je više nego što biste platili za gotovu salatu, koja košta 5,05 KM za 220 grama. Za četveročlanu obitelj, potrebno je oko 2–3 pakiranja francuske salate, što bi ukupno iznosilo oko 10,10–15,15 KM za gotovu salatu. 

Dakle, kupovna varijanta francuske salate je jeftinija, ali domaća može biti isplativa ako želite veću količinu i bolju kvalitetu.  

Kolači više nisu "sitnica"

Blagdanski ugođaj teško je zamisliti bez kolača, a upravo taj dio pripreme često se podcjenjuje kada je riječ o trošku. Šećer košta 1,45 KM po kilogramu, maslac 4,50 KM, margarin 2,10 KM, mlijeko 1,75 KM po litri, kakao 1,69 KM, čokolada za kuhanje od 400 grama 12,10 KM, brašno 5,50 KM po kilogramu, dok su orasi među skupljima s cijenom od 12,95 KM po kilogramu.

Kada se uzmu u obzir svi troškovi, priprema samo jedne vrste kolača često premašuje 30 KM, dok gotovi kolači od 1 kilograma u trgovinama imaju cijenu od 25 KM pa do više od 30 KM.

Zbog cijene sastojaka, pečenje kolača kod kuće može biti isplativo ako pripremate veću količinu, dok za manju količinu trošak često bude usporediv s kupovnim proizvodima, a ponekad i skuplji.

Na kraju dolazi i ono što prati svaki obiteljski ručak, a to je piće. Kava od pola kilograma stoji 11,95 KM, sokovi se kreću od 1,55 KM, Coca-Cola iznosi 3,10 KM, dok paket piva od četiri komada košta 5,65 KM, odnosno 1,41 KM po komadu. Iako se na prvi pogled čini kako je riječ o manjem trošku, u ukupnom zbroju i ovaj dio ima svoju težinu.

150 KM za samo jedan obrok

U našoj košarici našli su se osnovni sastojci, a zbrajajući njihove cijene dolazimo do zaključka kako će četveročlana obitelj u Mostaru za uskrsni ručak morati izdvojiti oko 150 KM.

Na konačan iznos najviše će utjecati izbor mesa, pa će tako luksuznija varijanta s janjetinom četveročlanu obitelj prosječno koštati 150 KM, dok će se, ako se odlučimo za jeftiniju varijantu s svinjetinom, trošak smanjiti na 132 KM.

S obzirom na to da Sindikalna potrošačka košarica u ožujku iznosi 3.400 KM, a na prehranu otpada 45%, što iznosi 1.530 KM, trošak uskrsnog obroka dodatno će opteretiti ionako opterećene novčanike.

Uzmemo li u obzir kako prosječna plaća u HNŽ-u iznosi 1.718 KM, sigurno je kako će mnogima biti teško pokriti sve ove izdatke.

Ipak, Uskrs nije ono što imamo na stolu, nego ono što nosimo u sebi. Upravo nas ovaj blagdan, možda više nego ikada, treba podsjetiti na svoj istinski smisao.