Zvijezda blagdanskog stola: Zarolana Pavlova

Zarolana Pavlova ili rolada s mekim korama od bjelanjaka jedno je od onih jela koja trebaju izgledati pomalo neuredno i "čupavo", što itekako olakšava posao. U kombinaciji sa šlagom i omiljenim voćem za tren možete napraviti desert od samo nekoliko sastojaka, prenosi Punkufer. 

Za razliku od klasične Pavlove, kore od bjelanjaka za roladu ne treba dugo sušiti. Nakon što se ispeku u pećnici dovoljno ih je ohladiti. Budući da ostaju meke, lako se savijaju. Potom se premazuju tučenim vrhnjem i posipaju voćem. Umjesto toga, kore prema želji možete i premazati kremom od čokolade, kave ili vanilije.

Roladu možete dodatno "zakomplicirati" listićima badema kojima posipajte roladu prije stavljanja u pećnicu. Imajte na umu da ćete je u tom slučaju trebati preokrenuti prije motanja, kako bi listići ostali na vanjskoj strani.

Sastojci za roladu s voćem:

• 5 bjelanjaka,
• 220 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 1 žličica octa,
• 350 ml slatkog vrhnja za šlag,
• 450 g šumskog voća ili jagoda

Priprema rolade s voćem:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Bjelanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Pred kraj miksanja dodajte ocat.

2. Lim obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite snijeg od bjelanjaka.
Pecite 10 minuta pa smanjite temperaturu na 160°C i nastavite peći dok kora ne dobije boju, oko 10-15 minuta.

3. Ostavite koru da se ohladi i izmiksajte vrhnje u šlag. Maknite papir za pečenje pa premažite šlag preko kore i rasporedite šumsko voće ili narezane jagode.

4. Zarolajte i ostavite roladu da se hladi.