Visočka pečenica uskoro će biti zaštićena kao brand

Poznati suhomesnati proizvod, visočka pečenica, uskoro bi trebao biti zaštićen oznakom geografskog porijekla, a tim koji radi na tome tvrdi da će se na taj način stati u kraj plagiranju proizvoda po kojem je Visoko godinama prepoznatljiv.

''Proizvođači mesa iz drugih krajeva države u namjeri da lakše prodaju svoj proizvod, suho meso potpisuju kao 'visočku pečenicu', a tome želimo stati u kraj'', kazao je Feni Edin Babić u ime Udruge mesoprerađivača ''VIPS'' Visoko, u osnivanju.

Kaže da je osnivanje udruge bio uvjet da visočka pečenica dobije oznaku i ističe da je udruga bila napravljena i prije više od 15 godina, ali da nisu uspjeli ostati u funkciji.

''Sada smo se ozbiljnije organizirali jer moramo zaštiti naš proizvod. Čim završimo registraciju udruge krećemo s procesom zaštite, a sve papire smo spremili'', naveo je Babić, te naglasio da proces proizvodnje pečenice u Visokom datira od prije 150 godina.

Smatra da će udruga do kraja ove godine biti i formalno registrirana, a do sada se članstvu odazvalo gotovo 30 visočkih proizvođača mesa, od 45 malih obrtnika i pet industrija mesa.

Na ovoj ideji već desetljeće radi profesor s Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta u Sarajevu Amir Ganić, a unazad nekoliko godina dobio je podršku županijskog resornog ministarstva Zeničko-dobojske županije i Općine Visoko.

''Želim da zaštititi tradicionalni visočki proizvod, visočku pečenicu, na način da se zaštite sve tradicijske i kulturološke vrijednosti koje je taj proizvod imao i ima i danas'', kazao je Ganić.

Ističe da se javljaju plagijati koji "skrnave" kvalitetu visočke pečenice.

Ganić smatra da se zaštitom ovag suhomesnatog proizvoda stvaraju temelji za promociju cijelog grada.

Rekao je da se specifičnost visočke pečenice ogleda u tehnologiji njezinog pravljenja, što utječe na ukupnu kvalitetu proizvoda.

Geografska oznaka je oznaka koja identificira određenu robu kao robu porijeklom s teritorija određene zemlje, regije ili lokaliteta i gdje se određena kvaliteta, reputacija ili druge karakteristike robe suštinski mogu pripisati njezinom geografskom porijeklu.