Torta Matilda postala je pravi slatki hit sezone, a nije teško shvatiti zašto. Zahvaljujući viralnim videima na društvenim mrežama, nostalgičnoj povezanosti s kultnim filmom Matilda i kombinaciji čokoladnog biskvita i kreme, ova torta osvaja i oči i nepce.
Ljudi diljem svijeta dijele svoje verzije torte, izazivaju prijatelje da je naprave i oduševljavaju se bogatstvom okusa u svakom zalogaju.
Najbolji recept nam donosi Kristina Štriga koja stoji iza profila Cellulite Factory, poznata po svojim inovativnim i slasnim kreacijama.
Mi ćemo vas korak po korak provesti kroz Kristinin recept i pripremu ove raskošne poslastice.
Bilo da pripremate tortu za posebnu priliku, obiteljsko druženje ili jednostavno želite uživati u luksuznom čokoladnom iskustvu kod kuće, torta Matilda je izbor koji neće razočarati.
Uz nekoliko jednostavnih trikova i pažljivo odabrane sastojke, i vi možete stvoriti tortu koja će biti zvijezda svakog stola.
Sastojci:
• 75 g šećera
• 90 g brašna
• 20 g kakaa
• 3 g praška za pecivo
• 2 g sode bikarbone
• 2 g soli
• 55 ml ulja
• 1 jaje
• 80 ml mlijeka
• 1 žličica octa
• 80 ml vrele kave
Krema:
• 230 g čokolade za kuhanje
• 250 ml vrhnja za šlag
• 20 g maslaca
• prstohvat soli
• 250 g mascarpone sira
• 15 g kakaa
• 60 g šećera u prahu
• 1 žlica ruma
• 1 žličica ekstrakta od vanilije
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite kalup za tortu promjera 16 ili 18 cm maslacem, a zatim pospite brašnom. Dno obložite okruglim papirom za pečenje.
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane.
U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite par minuta. Dodajte šećer, ulje i jaje pa promiješajte dok se ne sjedini.
Dodajte suhe sastojke mokrima i miješajte pjenjačom dok se ne sjedine. Ulijte vruću kavu i još jednom promiješajte.
Izlijte tijesto u kalup pa pecite oko 22-25 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe čista. Izvadite biskvit iz pećnice i stavite na rešetku za hlađenje.
Ostavite da se 10 minuta ohladi u kalupu, pa izvadite. Napravite takva tri biskvita.
Dok se biskviti hlade, pripremite čokoladnu kremu. Čokoladu nasjeckajte na kockice. U loncu zagrijte vrhnje pa prelijte preko čokolade. Ostavite par minuta pa promiješajte da se čokolada rastopi.
Dodajte sol i maslac i još jednom promiješajte.
U zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, vaniliju i rum. Nakon što se smjesa čokolade i vrhnja malo ohladila ulijte je u zdjelu s mascarponeom i izmiksajte.
Stavite u hladnjak na pola sata kako bi se krema stvrdnula.
Stavite jednu koru za tortu na stalak za torte ili pladanj. Premažite s 1/4 čokoladne kreme pa ponovite s preostalim korama, piše Journal.
Nakon što stavite zadnju koru na vrh, ravnomjerno rasporedite preostalu kremu po cijeloj torti. Stavite u hladnjak na par sati pa narežite i poslužite.
