Spoj tikvica, šunke i sira - Može li bolje?

Melanzane alla Parmigiana je klasično talijansko jelo sastavljeno od tanko narezanih i ispečenih komada patlidžana koji se zapeku u pećnicu s umakom od rajčice i parmezanom.

Jeste li znali da postoji i bijela verzija? Parmigiana bianca ime dobila po boji jela. Umjesto umaka od rajčice upotrebljava se bijeli umak bešamel u kombinaciji s nekom vrstom topivog sira poput mozzarelle.

Patlidžan je često puta zamijenjen s tikvicama koje se ne moraju prethodno ispeći prije stavljanja u složenac.

Da bi jelo dobilo dodatnu dimenziju slasti između tikvica, umaka i sira stavite i po krišku šunke.

Ako ne želite stavljati bešamel u jelo, složenac možete napraviti i od tikvica, šunke i sira, prenosi Punkufer. 

Sastojci:

• 1 kg tikvica,
• 350 g sira mozzarella,
• 200 g šunke,
• 30 g naribanog parmezana,
• sol i papar po želji,
• maslac po želji,
• umak bešamel

Priprema:

1. Operite tikvice, ogulite ih i narežite na kriške debljine oko pola centimetara. Posolite ih s obje strane i pustite da otpuste vodu.
2. Nakon 15-ak minuta ocijedite višak vode i osušite ih uz pomoć papirnatih ručnika.
3. Dno vatrostalne posude premažite maslacem, pa po njemu poslažite tikvice u jednom ravnomjernom sloju. Preko tikvica stavite šunku i mozzarella sir. Ako koristite bešamel dodajte i nešto umaka, pa ponovite isto s preostalim sastojcima.
4. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, a po vrhu rasporedite naribani parmezan.
5. Stavite peći složenac u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta dok se tikvice ne ispeku, a sir ne rastopi.
6. Poslužite jelo toplo sa sezonskom salatom po želji. Dobar tek!