Sočno: Obogatite krumpir salatu ovim sastojkom
Krumpir-salata svima nam je dobro poznata od davnina, jedemo je u svim prilikama, služimo je uz ribu, ali i uz mesna jela, volimo je dobro začinjenu, s više ili manje luka. A kako je spravljaju i jedu u susjednoj Austriji ili Njemačkoj? Slično, a opet drukčije. Njihova je salata od krumpira sočnija i kremastija, a glavni je razlog tome – goveđa juha.
Uz poznate začine kao što su papar i sol te ulje i ocat, Austrijanci i Nijemci svoju krumpir-salatu obogaćuju toplom goveđom juhom i žličicom senfa, piše Punkufer.
Sastojci za salatu od krumpira:
1 kg krumpira (tvrđeg, žutog)
1 srednje velika glavica ljubičastog luka
250 ml goveđe juhe
1 žličica senfa
1 žlica octa od bijelog vina
3 žlice suncokretova ulja
malo svježe mljevenog papra
2 prstohvata soli
nekoliko grančica svježeg peršina
Priprema:
1. Operite krumpir pa ga cijelog stavite u lonac hladne vode te ga kuhajte u kori oko 30 minuta. Kad je krumpir kuhan, ubacite ga u hladnu vodu, pustite da se malo ohladi kako bi se lakše gulio i rezao pa ga ogulite i narežite na ploške podjednake debljine.
2. Luk očistite i nasjeckajte na kockice, dodajte ga krumpiru i pažljivo promiješajte.
3. U toplu juhu dodajte senf, ocat, ulje, sol i papar, sve dobro izmiješajte i prelijte preko krumpira, lagano protresite zdjelu te ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena kako bi se sve arome upile.
4. Nasjeckajte nasitno svježi peršin, pospite ga po salati, prema potrebi salatu dodatno začinite solju i paprom, pažljivo promiješajte i poslužite.
