Recepti za marinade od piva i jogurta za bolji roštilj
U pripremi kvalitetne marinade koja će poboljšati teksturu, pojačati okus i pokupiti glavne pohvale za sočnost piletine glavnu ulogu imaju pivo i jogurt. Meso marinirajte minimalno tri-četiri sata prije roštiljanja, a idealno bi bilo ostaviti ga u marinadi tijekom noći. Prije pečenja obavezno ga ostavite na sobnoj temperaturi.
Recepata je bezbroj, varijacije na temu i više su nego očit primjer da je malo sastojaka s kojima bismo u pripremi marinade mogli pogriješiti, a piletina je pravi primjer ''spužve'' koja će upiti sve začine i sastojke kako bi nam okusima stvorila rapsodiju za nepce koju je teško opisati.
U receptu navedeni sastojci za marinade dovolji su za otprilike kilogram pilećeg mesa.
RECEPT ZA MARINADU S PIVOM:
200 ml piva
60 ml maslinova ulja
1 luk
3 režnja češnjaka
žlica meda
žlica soka od limuna
žličica soli
žličica papra
žličica mljevene slatke paprike
žlica svježeg nasjeckanog peršina
Priprema:
U duboku posudu ulijte pivo, zatim dodajte maslinovo ulje, žlicu meda i soka od limuna pa sve dobro promiješajte kako bi se med otopio i sjedinio s ostalim tekućim sastojcima.
Sitno nasjeckajte luk i češnjak pa ih potom dodajte u marinadu zajedno sa svim začinima te dobro promiješajte. Utopite meso u ovu marinadu bogatu okusima, neka odleži barem tri-četiri sata. Piletinu pecite dok ne poprimi zlatnu boju.
RECEPT ZA MARINADU S JOGURTOM:
150 g grčkog jogurta
30 ml maslinova ulja
2 žlice soka od limuna
4 režnja češnjaka
žličica soli
1/2 žličice papra
žličica curryja
1/4 žličice mljevenog đumbira
žličica nasjeckanog svježeg peršina
1/2 žličice slatke paprike
Priprema:
U dubokoj posudi pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i sok od limuna pa sve zajedno dobro promiješajte. U marinadu dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol, papar, curry, mljeveni đumbir, slatku papriku i žlicu nasjeckanog svježeg bosiljka.
Promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili pa uronite piletinu u ovu mirisnu i ukusnu marinadu.
Prije pečenja obavezno ostavite meso na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Piletinu pecite dok ne poprimi zlatnu boju i uživajte u sočnim okusima koji će vam razmaziti sva osjetila. Dobar tek!
