Recept za najukusnije vrganje sa širokim rezancima

Vrganji se u šumama uglavnom mogu pronaći u paru. Kad su zreli klobuk im je malo ljepljiv i može biti veličine do 25 centimetara.

Ova gljiva je crvenkasto smeđe boje, dok je na krajevima klobuka svjetliji. Stapke su im duge oko 10 centimetara, no i one mogu biti 25 centimetara duljine. Kada berete vrganje, više tražite one manje jer veće primjerke češće napadaju insekti.

Pročitajte još

Domaći Toffifee liker: Recept koji vrijedi ubaciti u zimnicu

Stariji vrganji su lošijeg okusa od mladih, a prepoznat ćete ih ako kucnete prstima po klobuku. Ako čujete zvonak zvuk radi se o mladim primjercima, dok stariji neće raditi zvuk ili će on biti tup.

Kada kupujete vrganje pazite da nisu već istrunuti jer to može biti opasno za vaše zdravlje.

Prije samog pripremanja nužno je da ih dobro očistite. Ako imaju potamnjenih dijelova, odrežite ih. Ne perite ih već ih očistite vlažnom krpom. Ako mislite da ih već morate prati, nemojte to raditi u vrućoj vodi. Nakon što ih očistite nemojte dugo čekati da ih iskoristite za pripremu hrane. Vrganji se mogu kuhati, peći, pržiti, a za potrebe nekih jela i umaka mogu se koristiti čak i sušeni vrganji.

Ovaj recept možete napraviti za 5 porcija, a bit će vam potrebno tek 15-ak minuta.

Potrebni sastojci:

• 500 grama tjestenine - širokih rezanaca,
• 300 grama svježih vrganja,
• 40 grama maslaca,
• jedna žličica mljevene ljute paprike,
• jedna žličica sjeckanog peršina,
• sol i papar,
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Očistite vrganje i narežite ih. U loncu skuhajte tjesteninu s malo soli. Pratite upute na pakiranju. U međuvremenu u tavu na vatri stavite maslac da se otopi.

2. Na to ulijte 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte narezane vrganje. Pomiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 3 minute.

3. Tjesteninu ocijedite i premjestite u tavu s vrganjima. Na to stavite malo maslinovog ulja, začinite ljutom paprikom, sjeckanim peršinom, solju i paprom. Izmiješajte.

4. Vaše jelo je gotovo i možete ga poslužiti.