Recept za kremasti kolač od sira i višanja koji će vas raspametiti

Vikendi su stvoreni za kolače, a ako volite spoj višanja i sira onda će vas oduševiti "Crvenkapica kolač" za koji i autorica recepta Nataša Pralica kaže da nema riječi kojima bi ga opisala. Toliko je dobar i drugačiji.

Biskvit:

• 5 jaja,
• 170 grama šećera,
• 1 kiselo vrhnje (200 grama),
• 100 grama margarina ili maslaca,
• 1 prašak za pecivo,
• 10 žlica brašna,
• 1 staklenka višanja,

Krema:

• 750 grama svježeg sira,
• 5 žlica šećera,
• 2 vanilin šećera,
• 1 želatina (10 grama),
• 4 žlice hladne vode za želatinu,
• 1 litra vrhnja za šlag,

Preljev:

• 400 mililitara soka od višanja
• 4 žlice šećera
• 2 vrećice crvenog preljeva za torte

Priprema biskvita:

1. Prvo procIjedite višnje, ostavite ih da se cijede.

2. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.

3. U drugu posudu dodajte žumanjke i šećer, te pjenasto izradite.

4. Nastavite dodavati kiselo vrhnje i margarin kojeg ste prethodno istopili i prohladili, kratko miksajte.

5. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u ostale sastojke, izradite smjesu.

6. Dodajte pripremljene bjelanjke i sjedinite s pjenjačom.

7. Smjesu rasporedite po masnom papiru u obruču promjera 31 X 29 cm. Možete to učiniti i u protvanu kojeg ste prethodno pouljili i pobrašnili.

8. Biskvit stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.

9. Zatim ga izvadite i rasporedite višnje, lagano ih pritisnite rukama.

10. Biskvit zajedno s višnjama stavite peći još 20 minuta.

11. Ostavite biskvit da se ohladi.

12. Dalje možete odlijepiti papir od biskvita, ukoliko ste ga pekli u obruču i prebaciti na pladanj zajedno s obručem. Ukoliko ste biskvit pekli u protvanu, tako ga ostavite i dalje kolač slažite u njemu.

Krema sa sirom:

1. Prvo želatinu pomiješajte s vodom u lončiću i ostavite da stoji oko 10 minuta.

2. Sir izradite sa šećerom i vanilin šećerom.

3. Stegnutu želatinu stavite da se otapa iznad lagane vatre, neka bude u zraku da ne bude vruća.

4. Otopljenu želatinu lagano sipajte u smjesu sa sirom dok miksate.

5. Posebno izradite vrhnje za šlag u većoj zdjeli.

6. Dodajte pripremljeni sir i lagano sjedinite pjenjačom.

7. Smjesu rasporedite po biskvitu.

Crveni preljev: 

1. U preostali sok od višanja dodajte vodu da dobijete 400 mililitara.

2. Crveni preljev u prahu dodajte u lonac.

3. Prelijte sa malo soka, miješajte pjenjačom, a zatim ulijte i preostali sok.

4. Dodajte šećer i sve stavite kuhati.

5. Neka preljev kuha dok se sastojci ne istope, a onda sklonite s vatre.

6. Miješajte još malo i dok je preljev tekući prelijte ga preko kreme.

7. Kolač stavite na hlađenje.