Recept dana: Juha od celera na malo drukčiji način

Juha je uvijek dobro rješenje za ručak, još ako je zdrava - onda je to pun pogodak.

Pored standardnih juha, najzanimljivije su krem juhe od povrća.

Jednu takvu predstavljamo vam danas, a radi se o krem juhi od celera.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 glavica luka, nasjeckanog
• 2 stabljike celera listaša, nasjeckane na kockice
• 2 češnja češnjaka, usitnjena
• 800 g celera korjenaša, oguljenog i nasjecakong na kockice
• 500 ml povrtnog temeljca
• ¼ žličice naribanog muškatnog oraščića
• 50 m punomasnog vrhnja

Crumble od lješnjaka

• 2 žlice lješnjaka, grubo nasjeckanih
• 2 žlice krušnih mrvica
• malo svježeg vlasca, sitno nasjeckanog

Priprema

Za početak zagrijte pola količine ulja u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte luk, celer listaš i češnjak u lonac i djelomično poklopite poklopcem. Pustite povrće da se znoji oko 15 minuta, ili dok ne omekša.

Zatim u lonac dodajte celer korjenaš i sve zalijte povrtnim temeljcem. Pustite da zakuha, zatim poklopite posudu i ostavite kuhati 15 do 20 minuta, odnosno dok celer ne omekša.

Nakon što je celer omekšao, maknite lonac s vatre i umiješajte muškatni oraščić, vrhnje te malo soli i papra po ukusu, prenosi Glas Istre.

Usitnite štapnim mikserom dok ne postigne željenu gustoću.

Juhu poslužite u zdjelicama i žlicom pospite crumbleom od lješnjaka.

Dok se juha kuha, možete pripremiti preljev od lješnjaka. U tavi zagrijte preostalo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte lješnjake i krušne mrvice te ih lagano pržite nekoliko minuta dok ne porumene. Dobivenu smjesu prebacite u zdjelu i umiješajte vlasac, te začinite po želji.