Zaboravljeno otkriće: Prženi krumpiri prvi put zabilježeni u Čileu 1629.
Rasprava o podrijetlu popularnih pomfrita dobila je iznenađujući zaokret: najstariji poznati pisani spomen prženih krumpira potječe iz Čilea, iz 1629. godine, a ne iz Francuske ili Belgije.
Španjolski vojnik Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán, zarobljen od naroda Mapuche, u svojoj kronici Cautiverio feliz (1673.) opisao je kako je u utvrdi Nacimiento jeo “papas fritas” – pržene krumpire. Ovaj zapis, nastao više od pola stoljeća prije europskih recepata, smatra se najranijim poznatim spomenom prženih krumpira.
Iako nije potpuno jasno jesu li to bile tanke trake nalik današnjim pomfritima, dokument potvrđuje da su se krumpiri pržili u Južnoj Americi stoljećima prije nego što su postali kulinarski hit u Europi. Otkriće naglašava važnost Čilea i autohtonih zajednica u povijesti jedne od najpoznatijih svjetskih grickalica.
