Pravo jesensko jelo: Recept za lazanje s bundevom i špinatom
Ove lazanje od bundeve i špinata kremaste su, mirisne i nevjerojatno ukusne.
U njima se stapaju bogati okusi jeseni: slatkasti pire od bundeve, aromatična kadulja, blagi muškatni oraščić i zeleni okus špinata, dok kombinacija parmezana i vrhnja daje kremastu puninu svakom zalogaju.
Kao i kod svakih lazanja, i ove su jelo koje traži malo strpljenja u pripremi, ali se trud višestruko isplati.
Lazanje s bundevom i špinatom - sastojci:
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 luka, nasjeckana
• 1 kg špinata, bez tvrdih stabljika, listovi dobro oprani i nasjeckani
• 2 1/4 čajne žličice soli
• 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 čajna žličica sušene kadulje
• 1/2 čajne žličice naribanog muškatnog oraščića
• 800 g pirea od bundeve iz konzerve
• 360 ml vrhnja za kuhanje
• 140 g naribanog parmezana
• 120 ml mlijeka
• 170 g suhih listova za lazanje
• 15 g maslaca
Lazanje s bundevom i špinatom - priprema:
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte ulje na umjereno laganoj vatri. Dodajte luk i pržite ga, povremeno miješajući, dok ne postane proziran, oko 5 minuta.
Pojačajte vatru na umjereno jaku i dodajte špinat, 1 čajnu žličicu soli, 1/2 čajne žličice papra, 1/2 čajne žličice kadulje i 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića.
Kuhajte, miješajući, dok špinat ne uvene i sva tekućina ne ispari, 5 do 10 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U srednjoj zdjeli pomiješajte 270 g pirea od bundeve, 180 ml vrhnja, 50 g parmezana i preostale 1 1/4 čajne žličice soli, 1/2 čajne žličice papra, 1/2 čajne žličice kadulje i 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića.
Ulijte mlijeko u posudu za pečenje dimenzija 20x30 cm. Rasporedite trećinu listova za lazanje po dnu, a po njima polovicu smjese od bundeve, piše Punkufer.
Preko bundeve rasporedite polovicu špinata prekrijte drugim slojem lazanja. Ponovite s još jednim slojem bundeve, špinata i lazanja.
Pomiješajte preostali pire od bundeve s preostalim vrhnjem i smjesu ravnomjerno rasporedite po vrhu lazanja, pospite preostalim parmezanom i dodajte maslac.
Prekrijte aluminijskom folijom i pecite 20 minuta. Otkrijte i pecite dok se lijepo ne zapeče, još oko 15 minuta.
