Poznati chef Mario Mandarić ponovno se vraća svijetu fine dininga. Ekskluzivno doznajemo da će, zajedno s dijelom bivšeg tima iz zagrebačkog Noela, preuzeti kuhinju novog sarajevskog restorana Amber, čije je svečano otvaranje zakazano za petak, 15. studenog.
Servis i vinsku kartu osmislio je Ivan Jug, jedan od najcjenjenijih sommeliera u regiji.
Mandarić je nedavno napustio poziciju partnera i glavnog chefa u Noelu, dok je njegov Bistro 96 privremeno zatvoren zbog selidbe. Novi sarajevski angažman za njega predstavlja povratak "čistom" fine diningu, kojem se sada vraća s iskustvom i timom koji dijeli njegovu gastronomsku viziju.
Otvara se i pitanje može li Sarajevo, poznato po snažnoj tradiciji domaće kuhinje, prihvatiti koncept fine dininga s degustacijskim menijem od oko 130 eura.
Amber će biti izrazito ekskluzivan restoran s 26 sjedećih mjesta, radit će pet dana u tjednu i posluživati isključivo večere.
Iza projekta stoje ozbiljni investitori koji vjeruju u rast turističkog tržišta glavnog grada BiH. Mandarićev tim okuplja profesionalce s iskustvom iz restorana s Michelinovim zvjezdicama, dok je u projekt uključen i talijanski menadžer koji je radio u poznatim svjetskim restoranima poput Ciprianija i Jean-Georgesa, prenosi Index.hr.
Sve to pokazuje da se radi o ambicioznom, promišljenom projektu koji bi mogao podići standarde visoke gastronomije u regiji i Sarajevo upisati na mapu europskih gastro destinacija.
