Popečci od oslića i krumpira kao stvoreni za posne dane

Oslić i krumpir sjajan su gastronomski par koji se može pripremati na različite načine. Ribu možete ispeći u tavi na štednjaku ili u pećnici te sljubiti s pireom od krumpira, krumpir-salatom ili pomfritom.

Od oslića i krumpira možete napraviti i ukusne popečke. Termički obradite obje namirnice, pomiješajte ih s nešto začina, a potom panirajte s jajima, brašnom i krušnim mrvicama prije nego što ih ispečete u dubokom ulju.

Popečci od oslića i krumpira sjajan su izbor za ručak ili večeru. Najbolje ih je poslužiti tople uz umak po želji – od obične majoneze, kiselog vrhnja i tartara do kečapa, prenosi Punkufer. 

Ne zaboravite ih pred kraj pokapati i s nešto svježe iscijeđenog limunova soka.

Sastojci za popečke od oslića i krumpira:

• 800 g krumpira,
• 500 g fileta oslića,
• 120 g brašna,
• 120 g krušnim mrvica panko,
• 60 g maslaca,
• 2 jaja,
• 2 češnja češnjaka,
• 1 mladi luk,
• 1 čili papričica,
• 1 žlica nasjeckanog timijana,
• 1 žlica nasjeckanog peršina,
• sol i papar po želji,
• biljno ulje za prženje

Priprema popečaka od oslića i krumpira:

1. Operite krumpire, ispikajte ih s vilicom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva oko 75 minuta, odnosno dok se termički ne obrade do kraja.

   Pročitajte još

   

   Bez jaja i mlijeka: Sočni, a posni posni kolač s višnjama

2. Prerežite krumpire napola i odvojite pečeni plod od kore. Krumpir stavite sa strane.
3. Oslić posolite i popaprite. Na tavi zagrijte maslac i kratko prepecite ribu na svakoj strani oko dvije minute. Natrgajte ribu na manje komade i stavite sa strane.
4. U preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani češnjak, mladi luk i timijan. Pirjajte oko jedne minute.
5. Dodajte termički obrađeni krumpir i sve dobro promiješajte.
6. Dodajte komadiće pečene ribe i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte. Posolite i popaprite smjesu.
7. Od dobivene smjese oblikujte 10 do 15 popečaka debljine oko 2 centimetara.
8. Dobivene popečke uvaljajte u brašno, potom u izmućkana jaja, te na kraju u krušne mrvice.
9. U tavi zagrijte biljno ulje te na njemu prepržite popečke oko 2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđe boju. Stavite ih na papir za upijanje masnoće.
10. Dovršite popečke od ribe u pećnici. Stavite sve popečke u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta.
11. Popečke poslužite s kriškama limuna i tartar umakom. Dobar tek!