Pita od jabuka je prava zimska poslastica

Volite li klasične kolače? Oni uvijek mi probude divna sjećanja na djetinjstvo i maminu kuhinju. Ova pita je upravo takav kolač. Ima divno prhko tijesto i nadjev od aromatičnih jabuka.

Sastojci za tijesto:

300 g glatkog brašna

150 g maslaca sobne temperature

100 g šećera

2 žlice kiselog vrhnja

1 jaje

1 žlica praška za pecivo

Za nadjev:

1 kg kiselih jabuka ( 5-6 kom) sok pola limuna 3 žlice smeđeg šećera

1 žličica cimeta

100 g badema, grubo sjeckanih 

Pročitajte još

Recept koji vraća u djetinjstvo: Medena pita

Postupak pripreme:

Brašno prosijte na radnoj podlozi, dodajte mu prašak za pecivo i šećer pa napravite udubinu u sredini. U udubinu od brašna dodajte maslac, jaje i kiselo vrhnje. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna.

Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom pa spremite u hladnjak. Neka vam se stisne i odstoji u hladnjaku najmanje dva sata.

Jabuke ogulite pa naribajte na krupnije komade. Iscijedite im vodu (zgnječite ih rukama) pa ih stavite u cistu posudu. Pokapajte ih sokom od limuna, zatim im dodajte šećer, cimet i grubo sjeckane bademe.

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva. Kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 centimetara namastite i pobrašnite. Nakon što je tijesto odstajalo dva sata u hladnjaku, izvadite ga na pobrašnjenu radnu podlogu.

Prepolovite ga na pola pa prvu polovicu razvaljajte na veličinu kalupa. Tijesto stavite u kalup pa ga ravnomjerno probodite vilicom. Na tijesto stavite nadjev, lagano ga utisnite kako se ne bi kasnije razdvajalo.

Razvaljajte drugu polovicu tijesta (jednako kako i prvu), postavite ga na nadjev i ravnomjerno probodite vilicom. Kolač pecite 35 minuta ili dok ne poprimi lijepu rumenu boju. Topao kolač pospite šećerom u prahu.

Poslužite ga ohlađenog.  

Savjet:

Kolač je najukusniji s kiselkastijim jabukama, no, ako vaše nisu kisele pokapajte ih s cijelim sokom limuna. Bademe usitnite na krupnije komade, po vašoj želji. Ja ih nožem kidam na veće komade, dok ih moja mama usitni na krupnije mljevene komadiće. Jabuke dobro iscijedite da vam ne namoče donju koru tijesta. Kolač je jako sočan, ne brinite se za suhoću.