Piletina na lovački način: Ručak koji će oduševiti cijelu obitelj

Ovaj klasik jednostavan je za pripremu, a savršen uz kremasti pire ili hrskavi kruh. Piletina se lagano krčka u bogatom umaku punom mirisnih začina, vina i povrća, sve dok ne postane mekana i sočna, a okusi se savršeno prožmu.

Svaki zalogaj ove piletine doslovno se topi u ustima i ostavlja dojam da ste jeli nešto s potpisom pravog chefa.

Sastojci:

• 1 žličica maslinovog ulja

• 25 g maslaca

• 2 pileća batka

• 2 pileća zabatka

• 1 glavica luka, nasjeckana

• 2 češnja češnjaka

• 200 g šampinjona

• 230 ml crvenog vina

• 2 žlice koncentrata rajčice

• 1 žličica sušenog timijana

• 500 ml pilećeg temeljca

• Nasjeckani peršin (po želji, za posip)

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje i pola (od 25 g) maslaca u velikom gusanom loncu.

Začinite piletinu i pržite ju otprilike pet minuta sa svake strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Stavite piletinu sa strane.

U tavi otopite preostali maslac pa dodajte luk i pržite otprilike pet minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak i pržite ga otprilike minutu pa ubacite gljive i pirjajte dvije minute. Ulijte crveno vino.

Umiješajte koncentrat rajčice, pustite da zakuha pa smanjite vatru na pet minuta. Dodajte timijan i zalijte pilećim temeljcem.

Ubacite piletinu, zaklopite i krčkajte na slaboj vatri sat vremena dok piletina dosta ne omekša, piše Index. 

Piletinu izvadite iz lonca. Umak ostavite da vrije desetak minuta dok ne postane poput sirupa, a okusi se ne prožmu. Vratite piletinu i poslužite uz prilog po izboru, a po želji jelo možete posipati i nasjeckanim peršinom.