Palenta na jedan sasvim drugačiji način

Spravljanje palente u pećnici nije uobičajeno, ali to je jedina metoda koja daje najdosljednije rezultate. Stavi posudu za pečenje s palentom i vodom u pećnicu i vrati se manje od sat vremena kasnije kako bi pronašla savršeno kremaste rezultate - nije potrebno stajanje iznad posude, miješanje.

To nije jedina pogodnost, piše missgastro: "Dok palenta radi svoje u pećnici, usmjeri svoju energiju na to da na štednjaku spraviš umak po želji"

Sastojci za 4 porcije

ekstradjevičansko maslinovo ulje, potrebno za premazivanje 

1 šalica (163 g) palente (krupno mljevena, ne instant ili brzo kuhana)

1 žličica košer soli

svježe mljeveni crni papar

4 šalice (1 l) vode

 ½ šalice (28 g) svježeg sitno naribanog parmezana

 2 žlice (28 g) neslanog maslaca, kockice

Priprema

Stavi rešetku na sredinu pećnice i zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Nakapaj malo maslinovog ulja u posudu za pečenje (veličine 20 x 20 cm) te s pomoću ruku premaži dno i stranice posude uljem. Stavi unutra palentu, sol i nekoliko žrvnja crnog papra. Ulij vodu i promiješaj da se sjedini.

Peci, nepokriveno, 40 minuta. Izvadi iz pećnice te umiješaj kockice sira i maslaca (maslac ne treba potpuno rastopiti). Vrati u pećnicu i peci nepokriveno dok se sva tekućina ne upije i palenta ne postane kremasta, još 8 do 10 minuta.

Promiješaj još jednom ili dvaput i posluži odmah s preljevom po svom izboru.

Napomena:

Važno je koristiti pravu vrstu palente. Zaobiđi instant ili brzo kuhanu palentu. Umjesto toga potraži grubo mljevenu palentu, odnosno "palentu od kukuruznog griza".