Svjetsko prvenstvo (SP) u nogometu koje će se od 20. studenog do 18. prosinca održati u  Kataru, po prvi put na Bliskom istoku, bit će dobra prilika da se svijet upozna sa najbogatijom  i jednom od najsigurnijih država svijeta uopće. Ali i zemljom bogate tradicije i prošlosti.  

Njezinom kulturom, sportom, običajima, tradicionalnim gostoprimstvom, znamenitostima, ali  i gurmanskim specijalitetima.

Između ostalog ovo je dobra prilika da otkrijemo katarsku kuhinju koja je - poput susreta  najuspješnijih nogometnih nacija na Mundijalu ove godine u Zaljevu – predstavlja  nevjerojatan spoj bogatstva kultura, mješavina tradicija, običaja i okusa iz brojnih dijelova  svijeta.

Tijekom stoljeća katarska hrana bila je pod snažnim utjecajem Levanta, Sjeverne Afrike, Irana  i Indijskog pod kontinenta, kao i nomadske beduinske kulture. Rezultat je kuhinja prepuna  složenih okusa s kombinacijom tehnika sporog kuhanja i bogate mješavine začina.  

Hrana u Dohi bi lako mogla biti svojevrstan vrhunac dobrih utisaka onih koji budu posjetili  Katar tijekom ovog Svjetskog prvenstva, ali i mimo ovog globalnog događaja.  

Ovdje vam donosimo listu katarskih jela koja lokalno stanovništvo ima najčešće u svom  jelovniku.  

Riječ je najboljim katarskim jelima koje voli lokalno stanovništvo.

Majboos

Raskošno katarsko nacionalno jelo koje morate probati

Majboos (Machboos) je nacionalno jelo Katara, pa ga morate probati kada posjetite Dohu.  Zaista, želite li kušati lokalnu kuhinju, onda je Machboos apsolutni must-have.

Sastoji se od riže i aromatičnih začina s mesom, piletinom, janjetinom ili čak morskim  plodovima, a preliveno je prženim orašastim plodovima koji dodaju hrskavost ovom ukusnom  katarskom tradicionalnom jelu. Dugo se kuha kako bi dobio dubinu ukusa. Servira se na  podlozi od začinjene riže, uz salatu i domaći paradajz sos.

Majboos je jedno od popularnih jela u Kataru i uvijek ćete ga naći na katarskom stolu,  pogotovo kada kuhaju za goste.
 
Ovo jelo možete jesti u gotovo svakom katarskom restoranu u Dohi.

Saloona

Okusite domaću kuhinju

Saloona je klasični arapski gulaš koji se često kuha u katarskim domovima za vrijeme obiteljskih večera.  

Priprema se ''od svega što imate pri ruci'', ali obično uključuje govedinu, janjetinu ili ribu, uz  sezonsko povrće začinjeno bijelim lukom i đumbirom. Može se jesti samostalno ili sa rižom.  

Treba ga jesti uz izdašnu porciju kruha - da se čorba upije.

Posjetitelji koji dolaze u Katar mogu pronaći Saloonu u bilo kojem tradicionalnom restoranu.  

Zapravo, skoro svaki Souq (market, bazar) u Kataru ima negdje tradicionalni restoran. Postoje restorani u Kataru koji Salooni daju vlastiti suvremeni štih.

Warak enab 

Ukusan zalogaj za bilo koje doba dana

Punjeni listovi grožđa uobičajeni su u većini kuhinja na Bliskom istoku, ali su oni iz Katara  posebno ukusni.  

Warak enab obično sadrži mljeveno goveđe ili janjeće meso i rižu, začinjeno bijelim lukom,  biberom i korijandarom.  

Pitate li bilo koga u Kataru – punjeni Warak enab mora biti pravljen s ljubavlju, a ne kupljen. Najbolje je uživati u ovom katarskom jelu sa kriškama svježeg limuna. Pa, izvolite!

Madrouba

Tradicionalno jelo za uživanje

Madrouba je ukusna kaša od riže koja se može jesti za bilo koji obrok.  
Priprema se s mlijekom, puterom, kardamamom i piletinom (ponekad s grahom).  

Potom se kuha satima dok ne postane kašasta. Svako mjesto ima svoj jedinstveni recept, ali  preljevi često uključuju ghee (indijski puter) s kardamom ili prženi luk.

Labirint dvorišta i uličica u Souq Al Wakrahu je odlično mjesto za uživanje u ovom  tradicionalnom jelu. 

Kousa mahshi

Gozba za drage goste

Kousa mahshi ili punjene tikvice je jedno od najpopularnijih jela na Bliskom istoku onda kada  imate gozbu i zaista želite da se potrudite za svoje goste.

Tikvice se pune mljevenom janjetinom i povrćem, a začinjene su peršinom i mentom.  

Također možete pronaći mnoge restorane u Dohi koji poslužuju verzije od slanutka za  vegetarijance. Umočite ih u paradajz pastu ili jogurt za potpuni doživljaj.

Inače, svaka zemlja ove regije ima male varijacije u načinu na koji kuhaju punjeno povrće,  pa je zanimljivo kada vas prijatelj pozove na kousa mahshi.

Luqaimat 

Krofne na katarski način

Sveprisutni desert u Kataru, luqaimat su slatke arapske knedle aromatizirane kardamamom i šafranom.  

Pržene su u dubokom ulju i prelivene šećernim sirupom, pomalo poput krofne.  
Prilično je jednostavan za pripremanje. Ovaj desert zahtjeva minimalan broj sastojaka, a ukus  je apsolutno fantastičan.

Idealan luqaimat je hrskav izvana, a mekan iznutra. Vaš luqaimat se dobro slaže sa šoljicom  jake arapske kave.

Umm Ali

Klasično bliskoistočno ugodno jelo

Umm Ali je vrsta deserta koji se najviše povezuje s Egiptom, ali Katar ima svoju jednako  ukusnu verziju.

Sličan je pudingu od tijesta, napravljen od grožđica, sjeckanih orašastih plodova i zaslađenog  mlijeka i pečen dok ne porumeni i postane hrskav na vrhu, a zatim posut cimetom.  

Vjerovatno je jedan od najslađih katarskih deserta.

Khanfaroosh

Aromatični prženi slatkiši

Khanfaroosh su nešto između keksa i torte. To su okruglice tijesta napravljene od ružine  vodice i šafrana, duboko pržene prije nego što se serviraju s posipanjem šećera u prahu ili  malo meda.

Ružina vodica im daje blago cvjetni miris i nježan okus.

Khanfaroosh „diskovi“ su prženi dok ne postanu hrskavi izvana, a zatim potpuno preliveni  medom. Sjednite kraj jednog od prozora kafea u Dohi i naručite ovaj lokalni zalogaj s malo  čaja od mente i gledajte kako svijet prolazi.

Rogag

Palačinke punjene svime što želite

Utjecaj Indije na katarsku kuhinju možete vidjeti u Rogagu, tankom sloju tijesta (slično dosi)  koji se može puniti mesom, jajima ili povrćem.  

Tradicionalno je jelo za doručak, ali je ukusno u bilo koje doba dana, a sir i med su opcija za  svakoga tko voli slatko.

U nekim katarskim restoranima možete gledati dok vam pripremaju ovo jelo prije nego što je  ga donesu na vaš sto.  

Uz Rogag naručite i slatki čaj za savršen katarski doručak.

Kunafa sa sirom

Desert sa velikom dozom slatkoće

Kunafa je vrlo slatka tradicionalna arapska slastica koja je popularna širom Bliskog istoka.  Pojedine varijante recepta su ušle u neke europske kuhinje.  

Navodno su ga izmislili, pa čak i prepisali ljekari u Egiptu gladnim halifima tijekom svetog  muslimanskog mjeseca Ramazana. S obzirom da je napravljen od peciva natopljenog  šećerom i topljenog sira, u priču je lako povjerovati.

Iako je kunafa tradicionalno iftarska poslastica tijekom ramazana, u njoj možete uživati u bilo  koje doba godine.  

Jedno od najboljih mjesta u Dohi za probati jeste tradicionalna tržnica u Dohi, Souq Waqif.