Oduševite goste za Uskrs: 4 slana recepta koja se lako pripremaju, a izgledaju savršeno

Uskrs ne može proći bez nekih tradicionalnih jela i delicija. Dok slatko više vezujemo uz Božić, za Uskrs smo više okrenuti slanom. Zato vam donosimo nekoliko recepata za uskrsne slane delicije.

U nastavku vas očekuju četiri slana recepta kojima možete obogatiti ovogodišnji blagdanski stol, piše Kreno zdravo. 

Lisnato tijesto sa šparogama i pršutom

Ako nemate ideje za predjelo, isprobajte ovaj recept s lisnatim tijestom, šparogama i pršutom.

Umjesto pršuta stavite šunku ili slaninu, a ako ne volite šparoge, zamijenite ih drugim povrćem po izboru.

Sastojci:

• 1 vezica šparoga (s odrezanim krajevima)

• lisnato tijesto (odmrznuto)

• 12 šnita pršuta

• 1 jaje (umućeno)

• 225 g sira Gruyere ili Grana Padana

• 1 čajna žličica maslinovog ulja

• sol

• papar.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 220 °C.

Protvan obložite papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i izrežite oko šest kvadrata.

Šparoge začinite maslinovim uljem, soli i paprom.  Na kvadratić od tijesta stavite šnitu pršuta, potom šparoge i na kraju posipajte sirom.

Zatvorite kvadratić suprotnim rubovima tijesta, odnosno, rub s donje lijeve strane povucite prema sredini i "zalijepite" ga gornjim desnim rubom.

Tijesto premažite razmućenim jajem, a po želji dodajte po vrhu još malo papra i soli. Pecite oko 12 – 15 minuta, dok kvadratići ne poprime zlatnu boju.

Juha od mrkve i kokosa

Nakon predjela poslužite ukusnu juhu od mrkve i kokosa. Ova juha pripremit će vas za glavno jelo, a kombinacijom sastojaka pružit će dašak egzotike.

Sastojci:

• 1 luk (sjeckan)

• 2 režnja češnjaka (sjeckana)

• 1 čajna žličica kokosovog ulja

• 1 čajna žličica naribanog đumbira

• 1 batat (oguljen i narezan)

• 5 šalica mrkve (oguljene i narezane)

• 4 šalice povrtnog temeljca

• 1 šalica vode

• 2 stabljike celera (nasjeckane)

• oko 400 g kokosovog mlijeka iz limenke

• pola čajne žličice mljevenog timijana

• pola čajne žličice kumina

• sol

• papar

• svježi peršin (sjeckani, opcionalno)

• bučine sjemenke za posipanje.

Priprema

Na otopljenom kokosovom ulju dinstajte luk, češnjak i đumbir.  Nakon pet minuta umiješajte mrkvu, celer i batat pa nastavite dinstati još pet minuta.

Ulijte povrtni temeljac, dodajte kumin, timijan, sol i papar te kuhajte dok povrće ne omekša.  Nakon otprilike pola sata izblendajte juhu u blenderu.

Dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još pet minuta pa ponovno izblendajte.  Provjerite treba li dodati još začina.

Posipajte juhu svježe sjeckanim peršinom, a po želji po vrhu dodajte bučine sjemenke.

Janjetina u začinima s finim nadjevom

Kad su u pitanju uskrsne slane delicije, većina ne može zamisliti uskrsni ručak bez mesa. Za glavno jelo poslužite janjetinu s ukusnim nadjevom i mješavinom različitih začina.

Janjetinu ubrajamo u crveno meso pa je rijetko jedemo, no blagdani su prilika da uživamo u namirnicama koje rjeđe jedemo.

Sastojci za janjetinu:

• 2 janjeće noge

• 2 mrkve (narezane na kolutove)

• 6 režnja češnjaka

• 6 grančica ružmarina.

Sastojci za nadjev:

• 1/4 šalice maslinovog ulja

• 1 čajna žličica limunovog soka

• korica 1 limuna

• pola crvene paprike (nasjeckane)

• 8 režnjeva češnjaka (mljevenih)

• 1 šalica indijskih oraščića (sitno sjeckanih)

• 1/4 čajne žličice soli

• 1/4 čajne žličice crnog papra

• pola čajne žličice talijanske mješavine začina

• 2 čajne žličice svježeg peršina (nasjeckanog)

• 2 čajne žličice svježeg ružmarina (nasjeckanog).

Sastojci za umak:

• 1/4 šalice maslinovog ulja

• 1/4 šalice meda

• 2 čajne žličice limunovog soka.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 190 °C.

Meso osušite papirnatim ručnicima pa ga posolite i zarežite do polovice buta kako biste napravili prostor za punjenje.

Pomiješajte sve sastojke za nadjev.  U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak.

Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem.  Punite janjetinu nadjevom i zatvorite čačkalicama.

Stavite janjetinu u posudu za pečenje i prelijte umakom.  U posudi za pečenje rasporedite mrkvu, svježe grančice ružmarina i cijele režnjeve češnjaka.

Pecite janjetinu oko sat i pol, ali nakon 30 minuta podlijte i napravite to svakih 15 minuta do kraja pečenja.  Kad je meso pečeno, posipajte ga nasjeckanim ružmarinom i peršinom.

Uskrsna grah salata

Kao prilog janjetini poslužite grah salatu. Možete dodati nasjeckani mladi luk ili klasični crveni luk.

Također, po želji dodajte i neko zeleno povrće.

Sastojci:

• 1/3 šalice maslinovog ulja

• ribana korica 1 limuna

• sok 1 limuna

• 1/4 šalice ljutike (nasjeckane)

• 1 režanj češnjaka (protisnut)

• 2 konzerve Cannellini graha

• sol

• crni papar

• 2 mlada luka (nasjeckana)

• nekoliko rotkvica (narezanih)

• 1/3 šalice svježeg peršina (nasjeckanog)

• svježi ili sušeni origano.

Priprema

U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, ljutiku, češnjak, sol i papar.

Dodajte grah, mladi luk, rotkvicu, origano i peršin te pomiješajte. Začinite soli i paprom prema potrebi.

Ostavite u hladnjaku barem 20 minuta prije posluživanja, a najbolje preko noći.