Muffini s jabukama i mrkvom

Kad nemate nekih posebnih sastojaka kod kuće, uvijek možete napraviti ove ukusne muffine od mrkve, jabuka i zobenih pahuljica.

Ne sadrže mliječne proizvode, prikladne su za vegane te sadrže jako puno vlakana što doprinosi zdravlju probavnoga sustava, piše Fitness.hr.

Ovi muffini mogu biti izvrstan doručak, ali i međuobrok ili desert.

Sastojci:

Suhi sastojci:

•     180 g zobenog brašna
•     1 žlica praška za pecivo
•     1 žličica sode bikarbone
•     Prstohvat soli
•     1 žličica cimeta
•     1 žličica đumbira u prahu, po želji

Vlažni sastojci:

•     1 zrela banana
•     2 jabuke
•     1 mrkva
•     60 ml zobenog mlijeka ili vode
•     Sladilo, po želji

Postupak:

•  Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
•  Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi.
•  U drugu posudu nakidajte bananu pa je vilicom stisnite do pirea. Dodajte naribane jabuku u mrkvu. Dodajte zobeno mlijeko. Neka vas ne zabrinjava što smjesa izgleda suho – jabuke će tijekom pečenja pustiti svoju tekućinu.
•  Dodajte suhe sastojke i sve dobro promiješajte.
•  Smjesu istresite u kalupe za muffine. Svaki kalup napunite do 2/3 visine jer će se tijekom pečenja dodatno dići.
•  Pecite 30 minuta odnosno dok muffini ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.