Mali zalogaji za novogodišnju noć

Kako bi zabava za novogodišnju noć prošla što bolje, hrane mora biti u obilju. Zato pripremi posebna jela i pića kako bi u Novu zakoračili u stilu.

Povrtni tartar odlično je vegetarijansko blagdansko

Sastojci za oko 12 komada:

400 g brašna

500 g povrća (mrkva, tikvica, grašak, paprika…)

300 g majoneze

100 g maslaca

½ žličice soli

1 žlica hrena s vrhnjem

kajenska papričica

sol i papar

2 žlice limunova soka

Priprema:

Brašno, sol i maslac stavi u posudu, dodaj 6 žlica vode i zamijesi tijesto. Drži ga pola sata u hladnjaku. Pećnicu zagrij na 190 stupnjeva.

Tijesto izvaljaj i njime obloži kalupe u obliku brodića. Više puta ga probodi vilicom, pospi orasima i peci 15-tak minuta. Zatim ukloni orahe.

Povrće operi, očisti i nareži na kockice. Majonezu pomiješaj s hrenom i dobro začini solju, paprom i kajenskom papričicom. Prije posluživanja brodiće napuni povrtnim tartarom te ih ukrasi vlatima vlasca.

Salata od račića s mandarinama

Sastojci za 12 porcija:

400 g morskih račića

300 ml vrhnja

300 g jogurta s malo masnoća

4 žlice kečapa

3 žlice majoneze

2 češnja češnjaka

20 ml konjaka

sol i papar

2 žlice limunova soka

190 g mandarina (ili klementina)

½ svežnjića peršina

nekoliko listova zelene salate

3 tvrdo kuhana jaja

Priprema:

Račiće operi i ocijedi. Pomiješaj vrhnje, jogurt, kečap i majonezu. Češnjak oljušti, nasitno nasjeckaj i umiješaj u umak. Zatim dodaj i konjak. Sve začini solju, paprom i limunovim sokom.

Operi mandarine, oguli ih, razdijeli na kriškice i ukloni im opnu. Račiće pomiješaj s nasjeckanim peršinom i kriškama mandarina. Prelij umakom.

 Posudicu po želji obliži listovima salate. Na njih stavi salatu od račića. Oljušti jaja, nareži ih na ploške i dodaj salati. Drži u hladnjaku sat vremena prije serviranja.

Mesne okruglice s dodatkom roqueforta

Sastojci za oko 40 komada:

1 ½ ploška integralnog tosta

600 g mljevenog mesa

1 jaje

100 g roqueforta

sol i papar

20 kiselih krastavaca

20 mini rajčica

Priprema:

Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva. Tost omekšaj u vodi, ocijedi i pomiješaj s jajem i mljevenim mesom. Roquefort razmrvi i pomiješaj sa smjesom. Zatim posoli i popapri.

Oblikuj okruglice i malo ih spljošti. Zatim ih posloži na limove i peci dok ne poprime smeđu boju i ne postanu hrskavi (15 – 20 minuta). Krastavce ocijedi i dijagonalno prereži.

Rajčice operi i prereži. Krastavce i rajčice nabodi na čačkalice te ih ubodi u mesne okruglice.