Kupus kojeg trebamo češće jesti
Crveni kupus često završava kao prilog uz pečenja ili u salati, ali njegova upotreba u kuhinji puno je šira nego što se na prvu čini. Ova povrtna namirnica prepoznatljive boje i blago slatkastog okusa može se pripremati na niz načina - od svježih salata do toplih jela - a uz to donosi i niz nutritivnih prednosti.
Od salate do toplih jela
Najpoznatiji način pripreme crvenog kupusa svakako je svježa salata, često začinjena octom i uljem ili uz dodatak jabuke koja naglašava njegovu prirodnu slatkoću. No, tu njegova primjena ne staje.
Može se pirjati s lukom i začinima kao prilog uz mesna jela, posebno uz pečenu svinjetinu ili perad. U takvoj pripremi često se kombinira s jabukama, vinom ili čak malo šećera kako bi se postigla ravnoteža okusa. Odličan je i kao dodatak varivima, wok jelima ili punjenim tortiljama, gdje daje teksturu i boju.
Sve češće se koristi i sirov u modernim jelima poput bowlova, sendviča ili tacosa, gdje donosi svježinu i hrskavost. Može se i fermentirati, slično kao kiseli kupus, čime dobiva još izraženiji okus i dodatnu nutritivnu vrijednost.
Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti
Crveni kupus bogat je vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, osobito antocijanima koji mu daju karakterističnu ljubičastu boju. Upravo ti spojevi povezuju se s pozitivnim učinkom na zdravlje srca i smanjenjem upalnih procesa u tijelu.
Zahvaljujući visokom udjelu vlakana, doprinosi probavi i dugotrajnijem osjećaju sitosti, što ga čini dobrim izborom u uravnoteženoj prehrani. Niskokaloričan je, ali istovremeno zasitan, pa se lako uklapa u različite prehrambene režime.
Osim toga, redovita konzumacija kupusnjača, uključujući crveni kupus, povezuje se s općim jačanjem imuniteta. Bilo da ga jedete sirovog ili termički obrađenog, riječ je o namirnici koja može obogatiti jelovnik bez komplicirane pripreme.
Crveni kupus možda nema status "trendovske" namirnice, ali njegova svestranost i nutritivna vrijednost pokazuju da zaslužuje češće mjesto na tanjuru - i to ne samo kao prilog, prenosi Index.
