Kolač za ljetno osvježenje

Voćni, slatki zalogaj je prava stvar za tople ljetne dane. Umjesto složene torte, možete ispeći, na primjer, ovaj fantastičan kolač od limete i kokosa.

Sastojci za tijesto:

125 g bijele čokolade

100 g maslaca

2 jaja

30 g šećera

100 g brašna

100 g kokosovih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

1 cijeđena limeta

Za glazuru:

50 g bijele čokolade

100 ml kokosovog mlijeka

1 cijeđena limeta

Kokosove ljuskice za dekoraciju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na lim za pečenje stavite podesivi okvir za pečenje (cca 18 x 27 cm). Alternativno možete presavinuti aluminijsku foliju nekoliko puta da stabilno stoji i koristiti za izradu pravokutnog okvira.

Na pari otopite bijelu čokoladu i maslac pa ostavite da se kratko ohlade. Jaja i šećer pjenasto izmiksajte pa umiješajte brašno, kokosove ljuskice, prašak za pecivo i sok od cijeđene limete.

Sada zamijesite tijesto sa smjesom maslac-čokolada, napunite ga u kalup za pečenje i poravnajte.

Pecite 20 do 25 minuta i zatim pustite da se tijesto malo ohladi.

Zagrijte kokosovo mlijeko u malom loncu, dodajte sok od limete pa umiješajte bijelu čokoladu i pustite da se otopi.

Sada nekoliko puta probodite tijesto štapićem te odozgo žlicu po žlicu mažite glazurom i poravnajte. Prije posluživanja kolač narežite na kockice ili pravokutnike i ukrasite listićima kokosa.