Jesen na tanjuru: Rižoto od bundeve za svaku priliku
Ako nemate ideja za jesenska jela, rižoto od bundeve može biti novo jelo koje ćete probati. Lako se priprema te je odličan izbor za bilo koju priliku, prenosi Coolinarika. Glavni sastojci su riža i bundeva izrezana na kockice koji će vam omogućiti da uživate u bogatim okusima šarene jeseni.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g Arborio riže Zlato polje
- 600 g očišćene bundeve
- 30 g maslaca
- 120 g luka
- 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 g ribanog parmezana
- nekoliko listova kadulje
- sol
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- 2 povrtna temeljca za jelo
Priprema:
Očišćenu bundevu narežite na veće komade, stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C 10 – 15 minuta.
U 1,2 l kipuće vode stavite povrtni temeljac i pustite da kratko prokuha. .
U manjoj posudi na zagrijane 2 žlice maslinovog ulja popecite sitnije narezanu polovicu bundeve i pirjajte nekoliko minuta.
Nakon toga bundevu prelijte s malo povrtnog temeljca tek toliko da je prekrije. Kuhajte 10-ak minuta na laganoj vatri, pa dobro usitnite štapnim mikserom.
U široj tavi na preostalom maslinovom ulju popržite sitno narezani luk dok ne poprimi zlatnožutu boju. Dodajte na kockice narezan ostatak bundeve, začinite soli i paprom i pirjajte uz miješanje oko 5 minuta. Dodajte rižu i nastavite miješati.
Podlijte s malo povrtnog temeljca i lagano pirjajte uz miješanje dok riža ne upije svu tekućinu. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav temeljac. Kao zadnje dodajte pire od bundeve, po potrebi posolite i popaprite, kratko promiješajte i ugasite.
Umiješajte maslac, nasjeckanu kadulju i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Posluživanje:
Poslužite s naribanim parmezanom.
