Jedini recept za tortu s jagodama koji će vam trebati

Sezona jagoda, mnogima omiljenog voća, napokon je počela. Osim što ih volimo jesti svježe, s malo šećera ili šlaga, jagode su omiljeni dodatak raznim kolačima i tortama.

Kako biste iskoristili prve jagode, Journalova gastro blogerica Irena Gavran danas donosi recept za jednu laganu tortu uz koju će se biti teško zaustaviti samo na jednoj šniti.

Sastojci:

Biskvit:

• 3 bjelanjaka,
• 60g šećera u prahu,
• Par kapi octa,
• 3 žumanjka,
• 30ml mlijeka,
• 30ml ulja,
• 1 žlica ekstrakta od vanilije,
• 50g oštrog brašna,
• 20g tamnog kakaa

Žele od jagoda:

• 300g jagoda,
• 100ml vode,
• 50g šećera,
• 6 listova želatine (ili vrećica praha)

Mousse od bijele čokolade:

• 300g bijele čokolade,
• 200g kiselog vrhnja (ili 1 ona čaša) 25%mm,
• 100ml vrhnja za šlag (1),
• 1 žličica ekstrakta od vanilije,
• 3 lista želatine (pola vrećice praha),
• 400ml vrhnja za šlag

Ganache od rubi čokolade:

• 150g rubi čokolade,
• 100ml vrhnja za šlag

Priprema:

1. Za biskvit miksajte bjelanjake sa šećerom i octom u čvrsti snijeg. Žumanjke u drugoj posudi miksajte s mlijekom, uljem i vanilijom. Dodajte prosijano brašno i kakao, pa smiksajte da se sve sjedni.

   Pročitajte još

   

   Brzinski kolač s višnjama i kupovnim korama

2. Špatulom umiješajte snijeg u drugu smjesu pa istresite u kalupa za torte promjera 26cm (dno obložite papirom za pečenje, a stranice namastite). Pecite u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva nekih 20-25 min (najbolje čačkalicom provjeriti).
3. Za žele stavite jagode, vodu i šećer kuhati, a želatinu potopite u hladnu vodu, prema uputama.
4. Kad sve proključa i kad jagode fino omekane, ubacite želatinu i promiješate da se otopi. Ostavite da se smjesa malo ohladi, pa izblendajte sve skupa.
5. Stavite smjesu u kalup manjeg promjera od torte (moja je 20cm) koju ste obložili prozirnom folijom i ostavite da se hladi par sati u hladnjaku ili preko noći.
6. Za mousse ugrijte 100ml vrhnja za šlag, a želatinu potopite u hladnoj vodi. Kad vrhnje skoro proključa dodajte mu želatinu, otopite želatinu, pa prelijte preko čokolade (najseckane na sitno ili kapljice).
7. Sjedinite sve, pa dodajte kiselo vrhnje i miješajte. Preostali šlag smiksajte u lagani snijeg, pa ga dodajte smjesi od čokolade. Dobro izmiješajte.
8. Biskvit lagano odvojite od kalupa, pa ga vratite u kalup. Obruč obložite acetatnom folijom, pa na biskvit istresite dio bijele kreme. Stavite žele i istresite ostatak kreme. Poravnajte i ostavite da se dobro ohladi.
9. Na kraju hladnu tortu prelijte ganacheom od čokolade, u mom slučaju je rubi čokolada ovaj put, ohladite i uživajte.