Brownie

Ono što čini ove tamne kocke američkima i ekstra sočnima je mala količina brašna, a velika maslaca i čokolade, uz kakao prah i obavezni smeđi šećer.

Iako su nalik na kakao-kocke, jednostavan kolač koji se priprema i kod nas, brownieji se od njih uvelike razlikuju. Hrskavi vanjski sloj nalik na kožu i mekana, pomalo gnjecava unutrašnjost ono je po čemu su postali poznati i izvan kontinenta na kojem su nastali.

Brownie se u SAD-u spravlja još od kraja 19. stoljeća, a tijekom godina glas o njegovoj sočnosti i jednostavnosti proširio se diljem svijeta. Osim tradicionalnog recepta, koji vam donosimo u nastavku, brownieji se danas jedu u raznim izvedbama – s orasima, bademima, lješnjacima, indijskim oraščićima ili čak jabukama.

Dok maštate kako s vjetrom u kosi putujete od istočne do zapadne obale i istražujete ljepote SAD-a, prihvatite se spravljanja ove američke slastice koja će vas okusima odmah prebaciti preko bare.

Sastojci:

200 g maslaca

200 g tamne čokolade

175 g smeđeg šećera

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

75 g glatkog brašna

30 g kakaa u prahu

Prstohvat soli

3 žlice čokoladnih kapljica

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite papir za pečenje tako da ga odrežete na pola, nauljite četvrtastu posudu za pečenje i u nju postavite papire okomito jedan na drugi.

Na pari rastopite čokoladu i maslac pa im dodajte šećer i ekstrakt vanilije.

Pustite neka se glatka čokoladna smjesa malo ohladi pa u nju umiješajte jaja i dobro sve pjenjačom sjedinite.

U smjesu dodajte brašno, kakao u prahu i prstohvat soli.

Na kraju u smjesu možete lagano umiješati komadiće čokolade, oraha, lješnjaka ili listiće badema. Mi smo pripremili klasičnu verziju, po kojoj smo samo posuli čokoladne kapljice.

Smjesu ulijte u kalup i po njoj pospite čokoladne kapljice te je stavite u pećnicu na 26 minuta.

Pustite neka brownie odmori oko 10 minuta u kalupu, a režite ih nakon 20 minuta i uživajte u sočnim čokoladnim kockama koje se tope u ustima. Ako uspiju preživjeti duže od jednog dana, čuvajte ih u plastičnoj posudi s poklopcem do četiri dana.

Uživajte u brownieju sa sladoledom od vanilije ili šlagom.