Bakin ručak za dva dana
Varivo s govedinom odlična je ideja kada vam se jede nešto "konkretno" na žlicu. Najbolje od svega, jelo se kuha "samo", bez previše vašeg provjeravanja.
Sastojci za varivo s govedinom:
- 1 kg govedine bez kosti (lošiji komadi mesa ovdje su prednost),
- 1 žlica ulja,
- 3 žlice maslaca,
- 150 grama sitno nasjeckanog luka,
- 50 grama brašna,
- 1 list lovora,
- 1 čajna žličica timijana,
- 1 čajna žličica mažurana,
- 1 litra temeljca od govedine ili obične vode,
- 4 velika krumpira,
- 4 velike mrkve,
- ¼ žute repe,
- 3 manja pastrnjaka,
- 400 ml rajčice iz konzerve,
- 200 grama smrznutog graška ili mahuna,
- 100 grama narezanog svježeg peršina,
- sol i papar po želji
Priprema:
1. Narežite govedinu na kocke od oko 4 centimetara, dobro ih osušite papirnatim ručnikom, pa ih popecite sa svih strana nekoliko minuta na ulju i maslacu dok ne postanu tamnosmeđe, piše Punkufer.
2. Meso uklonite iz lonca, a na istoj masnoći popržite luk dok ne postane zlatnožut.
3. Dodajte brašno i brzo miješajte dok iz smjese ne nestanu sve grudice, a brašno također postane žuto.
4. Podlijete smjesu goveđim temeljcem ili vodom, vratite meso u lonac te dodajte lovorov list, timijan i mažuran. Kuhajte tako oko 60 do 90 minuta dok meso ne omekša na laganoj temperaturi.
5. Dodajte nasjeckane komade slične veličine očišćenog krumpira, mrkve, repe i pastrnjaka, kao i nasjeckane rajčice iz konzerve, pa kuhajte sve zajedno još oko pola sata.
6. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte smrznuti grašak ili mahune, a sve zajedno začinite svježim peršinom, solju i paprom. Dobar tek!
