Istraživanje pokazalo: Autohtone sorte voća su u prednosti
Pitanje koje se postavlja je kako spriječiti negativan utjecaj evidentnih klimatskih promjena na proizvodnju hrane.
Smanjuje se proizvodnja hrane što na primjeru voća, krušaka i jabuka, pad proizvodnje je između 20 i 30 posto.
Alternativna rješenja
Traže se alternativna rješenja kako povećati poljoprivrednu proizvodnju, kako imati proizvod koji će imati dodatnu vrijednost i istovremeno imati negativan utjecaj na okoliš, istaknuto je na stručnom predavanju Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta u Sarajevu tijekom drugog dana 51. Sajma šljive u Gradačcu.
O komparativnoj prednosti korištenja autohtonog voća u proizvodnji hrane s dodatnom vrijednošću govorila je prof. dr. Asima Akagić koji je vršila istraživanje s prof. dr. Nerminom Spaho i kolegama iz Norveške, Slovenije i Hrvatske.
Profesorica Akagić ističe da određene autohtone sorte imaju komperativnu prednost u odnosu na komercijalne sorte i po svom kemijskom sastavu, ali i po senzornim osobinama.
"Mi već niz godina radimo na očuvanju ovog našeg vrijednog genofonda voća autohtonih sorti jabuke i kruške gdje smo analizirali preko 50 sorti iz naših kolekcionarskih zasada u Špionici kod Srebrenika i u Goraždu. Pored znanstvenika iz Bosne i Hercegovine istraživanje su radili i njihove kolege iz Hrvatske, Slovenije i Norveške. I ono što je interesantno generalno je da autohtone sorte ovih voćaka predstavljaju vrijedan material za očuvanje biodiverziteta. Evidentno je narušavanje biodiverziteta jer se favoriziraju kultivari koji su široko adaptivni i koji zahtijevaju velike količine sredstava za zaštitu, sredstava za ishranu, a manje bogatog nutritivnog sastava, manje izraženih senzornih karakteristika. Dok su, upravo, tradicionalni kultivari ovih voćaka adaptibilni na okolišne uvjete uzgoja, na klimatske zemljišne uvjete, tolerantni na bolesti štetočine te je potrebno manje zaštitnih sredstava. A s druge strane, što je jako važno, senzorno su prihvatljiviji za potrošače", rekla je profesorica Akagić.
Bogata bioraznolikost voća
Kako je istaknuto, korištenje autohtonog voća u proizvodnji hrane i pića ima nekoliko ključnih prednosti i važnosti: unikatni okusi i mirisi proizvoda, kvalitete i nutritivna vrijednost, podrška lokalnoj poljoprivredi, očuvanje biološke raznolikosti, održivost i ekološki aspekti.
Zbog toga, korištenje autohtonih sorati voća u proizvodnji voćnih proizvoda postaje dobra osnova za diferencijaciju proizvoda na tržištu.
Ovo je posebno relevantno u kontekstu Bosne i Hercegovine, gdje postoji bogata bioraznolikost voća koja može biti ključna za razvoj visokokvalitetnih proizvoda poput sokova, džemova, voćnih rakija i drugih proizvoda.
Korištenje autohtonog voća u proizvodnji voćnih prerađevina, podržava i održivi razvoj poljoprivrede i čuva prirodne resurse. To može biti ključno za stvaranje visokokvalitetnih proizvoda koji odražavaju lokalnu kulturu i tradiciju.
