FOTO | Šipak u Hercegovini: Ima ga premalo, premalo je valoriziran i premalo se koristi

Na Federalnom agromediteranskom zavodu u Mostaru u četvrtak je održana Znanstveno-stručna radionica ‘Šipak’. Moderatorica radionice bila je Milena Bulić, a kao predavači govorili su Nino Rotim, Martina Arapović i Aida Kohnić.

Govorilo se o sortimentu i gnojidbi šipka, potencijalu kore ploda iz znanstvene perspektive te osvrt na proizvodnju šipka u 2026. godini.

Radionicu je otvorio ravnatelj FAZ-a Marko Ivanković.

"Već 15-16 godina organiziramo Dan Šipka, znanstveno-stručnu radionicu, s jednim jedinim ciljem povećati proizvodnju šipka u Hercegovini, odnosno povećati površinu zasađenu šipkom sa sadašnjih ispod 50 hektara. Što nije zadovoljavajuće. Stojimo na tim hektarima već godinama, ni mi ne znamo stvarne razloge zašto je to tako", rekao je Ivanković..

Smatra kako bi trebali napraviti promociju Šipka, odnosno valorizirati Šipak s njegove nutritivne vrijednosti.

Dodao je kako se i s aspekta čuvanja, Šipak može čuvati u slami otprilike 3-4 mjeseca, a to znači kako bi ga mogli konzumirati u zimskim mjesecima.

"U HORECA lancu smo prije nekoliko godina pokušali uvesti strojeve za cijeđenje soka od šipka. Nije uspjelo. Mi danas nemamo sok od šipka popiti uz kavu", kazao je Ivanković.

"Šipak nije dovoljno valoriziran s nutritivne strane, nije dovoljno valoriziran s ekonomske strane. Jednostavno mi nismo uspjeli ono što je bio cilj, povećati tu proizvodnju", smatra Ivanković.

"Zajedno s proizvođačima, znanstvenom stručnom zajednicom, treba vidjeti o čemu se radi i kako nastupiti na tržištu, kako sve skupa pomakli i dosegnuli veću proizvodnju. Naravno, ako povećamo proizvodnju, moramo povećati i potrošnju. To je cilj, a ovakve radionice upravo služe za to", zaključio je Ivanković.