Hercegovačke masline kreću na novi put

Za sve uspješnije hercegovačke maslinare i maslinarske stručnjake stiglo je novo priznanje. Pozvani su na Međunarodni simpozij maslinarstva i uljarstva zemalja sjevernog Jadrana, koje će se od 16. do 18. rujna održati u Postirama na hrvatskom otoku Braču.

Uz hrvatske, hercegovačke, slovenske i crnogorske predstavnike okupit će se i vodeći istraživači, edukatori i kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta. Kroz stručno vođenje radionice i degustacije, bit će govora i o održivoj poljoprivrednoj praksi, utjecaju klimatskih promjena na uzgoj maslina i o razvoju svjetskih premium brendova, priopćeno je s Federalnog agromediteranskog zavoda (FAZ) Mostar.

Renesansa hercegovačkog maslinarstva

"Hercegovačka ulja su prepoznata kao vrhunska, a donedavno je, izvan BiH, malo tko za njih znao. Renesansa hercegovačkog maslinarstva započela je prije 15 godina kada smo imali samo 80 ha pod maslinama. Danas masline rastu na 668 hektara. Podizanje novih nasada se nastavlja. Strateški srednjoročni cilj je 1.000 hektara maslinika do 2030. godine. Sadašnjih 380 tisuća litara cilj je udvostručiti, a kvalitetu stalno poboljšavati", kazao je direktor FAZ-a Mostar Marko Ivanković.

Prije četiri godine osnovana je Udruga hercegovačkih uljara i maslinara (HUUM) koja okuplja pripadnike svih triju naroda – Hrvata, Bošnjaka i Srba.

U sinergiji FAZ-a i HUUM-a ostvarena su iznimna postignuća, od kojih se ističu Zaštita oznake proizvoda (ZOP) i zaštita brenda "Zlatne kapi Hercegovine".

"Kvaliteta ulja sve je bolja što potvrđuju i analize laboratorija za znanstvenu ispravnost u Buni. Od 243 uzorka, analizirana u sklopu posljednje manifestacije Dani masline i maslinovog ulja, čak 141 ili 60 posto njih uz ostale vitalne sastojke imali su 250 i više miligrama polifenola po litri što znači da zadovoljavaju uredbu EU 432/2012 o ljekovitim tvrdnjama za maslinova ulja. Ulja s više polifenola imaju i više zdravstvenih svojstava", istaknuo je Ivanković.

Simpozij u Postirama

Iznimna kvaliteta hercegovačkih ulja potvrđena je nedavno i na najvećem svjetskom ocjenjivanju maslinovog ulja u New Yorku. Od 11 prijavljenih uzoraka sva ulja su nagrađena i to sa šest zlatnih i pet srebrnih medalja.

Simpozij u Postirama bit će prilika za razgovore o suradnji maslinara Hrvatske, BiH, Slovenije i Crne Gore. Ivanković će predložiti i projekt prekogranične suradnje (cross border) s ciljem detaljnih laboratorijskih istraživanja terroira.

"Na ovaj način mogli bi odgovoriti na pitanje od kud vrhunska kvaliteta ekstra djevičanskih maslinovih ulja na području istočnog Jadrana. Mogli bi dati odgovor svima zašto naša maslinova ulja postižu znatno veću cijenu na tržištu, od talijanskih, španjolskih, turskih ili grčkih ulja", kazao je Ivanković.

Podsjetio je da je Hercegovina nedavno dobila zaštitu oznake proizvoda (ZOP – Protected Designation of Origin-PDO).

Natjecanje u New Yorku

"Paralelno s tim uradili smo brendiranje naših maslinovih ulja pod imenom 'Zlatne kapi Hercegovine', a time smo brendirali cijelu Hercegovinu kao maslinarsku regiju. Godine pred nama znače da nam predstoji mukotrpan posao na promociji brenda i cijele maslinarske regije Hercegovina. Sustavnim pristupom ovome problemu nadamo se da ćemo uspjeti. Jedan od načina je poslati u 2025. godini barem 30 uzoraka na natjecanje u New York", kazao je Ivanković.

Pored toga, FAZ i HUUM intenzivno rade na dobivanju projekta pod nazivom "Ceste maslinovih ulja Hercegovine".

Trajanje projekta je zamišljeno na tri godine u okviru koji se planira uspostaviti mreža kušaonica na budućoj "cesti maslinovih ulja".

Po Ivankovićevim riječima, taj projekt predstavlja početak razvitka oleoturizma kao novoga oblika turizma u BiH.