VIDEO | Na rijeci Drežanki oživljene mlinice stare i do 140 godina
Mjesna zajednica Drežnica, jedan od dragulja Hercegovine, obiluje prirodnim bogatstvima. Duž cijelog mjesta proteže se rijeka Drežanka koja svojom ljepotom mami brojne posjetitelje i mještanima je kroz godine olakšavala život.
Jer upravo zbog njenog položaja, samo na potezu ove rijeke, bilo je izgrađeno između 50 do 60 mlinica, od kojih su sada svega nekoliko obnovljeno, a dvije još uvijek u funkciji i melju brašno.
140 godina stare mlinice
Tradicija mljevenja brašna putem sustava mlinica u Drežnici još nije nestala, naprotiv. Posljednjih godina mještani su odlučili krenuti u obnovu svojih obiteljskih mlinica starih i po 140 godina. Takva je i mlinica Mensura Turkića.
"Moj pokojni djed Ibrahim Turkić naslijedio je ovu mlinicu od svog oca i on je, koliko su mu dozvoljavale mogućnosti, održavao ovaj objekt. Ovo što danas vidite – ovo su izvorni zidovi mlinice, kao i ovaj dio koša", priča Mensur za Federalnu.
Pa tako i sav ostali dio mehanizacije po kojem funkcionira mlinica sve je izvorno sačuvano kako se koristilo i prije jednog stoljeća. Mensurova mlinica je obnovljena, ali nije u funkciji, dok se nekoliko metara nizvodno kod Pašana Pinjića melje brašno.
"Ovo je bio čitav postupak pokretanja mlinice – pustili smo vodu, pustili kukuruz i podesili mlinicu. Ovaj mehanizam je za dizanje i spuštanje mlina", objašnjava on.
Domaće zrno kukuruza
Ovaj kraj karakterističan je po kukuruznom brašnu jer imaju svoje domaće zrno koje uzgajaju više od 50 godina, ali melju i sve ostale vrste brašna.
"Onda bi u tom periodu hvatali ovdje tu samljevenu masu kukuruza i kažu kako gledaju koja je to granulacija jer je ovdje postojalo pravilo – sitnija granulacija se koristila za kruh, a ona oštrija, krupnija za kašu", govori Turkić.
Ove mlinice su i tijekom rata imale ključnu ulogu u opskrbi stanovnika hranom.
"Bila je obveza da melju narodu bez ikakvih nadoknada tako da možemo kazati da su nas ove dvije mlinice spasile od gladi", rekao je Pinjić.
Iako sada više služe kao podsjetnik na jedno minulo doba i kao turistička atrakcija, sav mehanizam i način kako su napravljene i danas mogu poslužiti u proizvodnji hrane. Ove mlinice su prikaz kako se živjelo u skladu s prirodom i koristila njena dobra a da se ne napravi šteta, što je pouka iz koje bi i danas mogli mnogo toga naučiti.
