Bezglutenski krekeri i bezglutenska granola proizvod lansiran iz mostarskog obrta Tegla mlade poduzetnice Martine Đorđevske prvi je takav proizvod u državi.
Tegla namaz već četiri godine krade simpatije svojim okusom, dizajnom, ali i pričom koja se krije iza ovih namaza.
Napravljeni u potpunosti prirodno, bez aditiva i konzervansa postali su omiljeni slatki dodatak užinama, kašama, palačinkama i drugim desertima, a uz krekere, granolu i edukativne radionice, ova priča poprima razmjere ozbiljne odgovorne kampanje za zdravlje.
''Svi Teglini proizvodi nastali su iz osobne potrebe za tim proizvodima. Budući da imam celijakiju, dobro sam upoznata s policama zdrave i bezglutenske prehrane. Krenula sam s proizvodnjom maslaca od orašastih plodova jer sam vidjela da je u to vrijeme kod nas bilo dostupno samo nekoliko proizvoda lošeg sastava, a htjela sam napraviti maslac bez palminog ulja, pečen – ne pržen, baš onakav kakav bih i sama htjela imati kod kuće. Kroz godine sam primijetila da bezglutenski krekeri i granole nisu dostupni na našem tržištu, a i generalno ručno rađena granola i krekeri kod nas još uvijek nisu prisutni u maloprodaji. Zato vjerujem da će ovi proizvodi biti odlični za one koji ne mogu jesti gluten, ali i za sve koji vole artizanske granole i krekere'', kaže Đorđevska za Bljesak.info.
Inače, u Mostaru su tijekom kolovoza održane dvije edukativne radionice posvećene zdravoj i bezglutenskoj prehrani, a program se nastavlja i u rujnu.
Radionice vodi magistra nutricionizma Nevena Pandža, koja kroz praktične i stručne primjere sudionike upoznaje s osnovama pravilne prehrane i važnosti zdrave svakodnevne rutine. Prva radionica, 'Gluten – upoznaj, pronađi, izbaci', održana je 19. kolovoza u Dompesu u suradnji s udrugom Gluten Free, također sa spomenutom udrugom. Sudionici su imali priliku saznati što je zapravo gluten, kako ga prepoznati u namirnicama, pravilno čitati deklaracije, izbjeći kontaminaciju te na koji način sigurno pripremati hranu u kućnim uvjetima. Druga radionica, 'Bezglutenska uravnotežena prehrana', održana je 26. kolovoza, također u Dompesu. Njezin fokus bio je na povezivanju mediteranske prehrane s bezglutenskim namirnicama, a sudionicima, među kojima su i članovi udruge, je predstavljen i adaptirani MED Diet score upitnik uz individualne preporuke za poboljšanje prehrambenih navika.
''Zadnjih nekoliko mjeseci aktivno radim na projektu poboljšanja proizvodnje i kreiranja novog gluten free programa, a završnu fazu promocije nisam htjela odraditi samo kroz promo letak, nego sam htjela iskoristiti priliku za organizaciju korisnih radionica. Javila sam se Neveni Pandži, s kojom često vrlo rado surađujem, i došle smo na ideju da dio radionica održimo u suradnji s Udrugom „Gluten free“, jer znamo da im je uvijek dobrodošla pomoć oko edukacije novih članova koji su tek dobili dijagnozu celijakije'', kaže Đorđevska.
Pored radionica s udrugom, organizirali su i dvije radionice u Tegla shopu, gdje su odabrali teme koje smatraju da su svima koji paze na zdravlje trenutno relevantne; a to su kako povećati unos vlakana i kako imati zdrave obroke na poslu. Ove radionice bit će praktične, a polaznici će imati priliku pripremati obroke s Nevenom, što mislim da će svima biti jako zanimljivo.
''Program se nastavlja u rujnu, kada su u Tegla shopu Mostar planirane još dvije radionice: ''Povećaj unos vlakana – krekeri i zdravi namazi'' (2. rujna) – radionica će obraditi važnost vlakana za zdravlje i crijevnu mikrofloru, a sudionici će imati priliku sudjelovati u degustaciji Tegla krekera i pripremi zdravih namaza, te Zdravi doručak na poslu“ (8. rujna); a tema radionice je važnost redovitih obroka i pravilne strukture prehrane, uz praktične preporuke i primjere zdravog doručka s Tegla proizvodima. Prijave za radionice su otvorene, sudjelovanje je besplatno, a broj mjesta ograničen. Zainteresirani se mogu prijaviti putem online ankete na poveznici'', navodi Martina.
Martina nam je otkrila i tajnu savršenih krekera i granole.
''Istražujući tržište, uvidjela sam da kod nas nema artizanskih krekera i granola. Dostupne su samo industrijske verzije, čiji sastav nije idealan. Krekere radimo s 50% sjemenki, maslinovim uljem i začinima, bez konzervansa, umjetnih boja i pojačivača okusa. Granole izrađujemo od najkvalitetnijih sastojaka – zaslađene su medom i agavinim sirupom, sadrže kokosovo ulje, sjemenke i orašaste plodove, a nutritivno su jako bogate'', kaže Martina, ističući da je htjela zamijeniti sve nepotrebne industrijske dodatke prirodnim i kvalitetnim sastojcima.
''Vjerujem da će to biti najbolji krekeri i granole koje ćete isprobati'', kaže.
Govoreći o zahtjevnosti izrade i osiguravanju kvalitetne i prirodne sastojke za ovakvu proizvodnju Martina kaže da je sastojke doista zahtjevno nabaviti.
''Dosta je zahtjevno, budući da su to sastojci koji su teško dostupni na našim prostorima, pa je jedan od većih izazova u ovom periodu bila upravo nabava sirovina za proizvodnju'', kaže.
O planovima, novim proizvodima i budućim radionicama Martina kaže da za sada žele optimizirati proizvodnju novih proizvoda što je više moguće kako bi se mogli širiti i biti lakše dostupni kupcima izvan Mostara u njihovim lokalnim trgovinama.
"Stalno razgovaram s kupcima i pozorno slušam što traže i što im treba, pa ćemo vidjeti koji će se novi proizvodi pojaviti kao odgovor na njihove i moje potrebe. Imam već neke planove, ali još je prerano da ih otkrivam. Trenutno radim i na projektu "Poboljšanje proizvodnje I novi gluten free program granola I krekera obrta "Tegla" koji je podržan u okviru projekta "Challenge to Change 3.0" koji implementira Sarajevska regionalna razvojna agencija SERDA u partnerstvu sa Agencijom za razvoj preduzeća Eda, a finansira Švedska. Uz njihovu financijsku pomoć sam od početka godine aktivno radila na tome da nabavim nove mašine pomoću kojih je ovaj razvoj novih proizvoda i bio moguć", rekla je.
