Neprererađena hrana: Kako utječe na gubitak težine bez dijete?

Nova klinička studija istraživača sa University College London (UCL) i Univerzitetske bolnice u Londonu (UCLH) pokazala je da osobe koje jedu minimalno prerađenu hranu gube gotovo dvostruko više kilograma od onih koje konzumiraju ultra-prerađene namirnice – i to bez smanjenja količine hrane.

Studija, objavljena u časopisu Nature Medicine, prva je ove vrste provedena u stvarnim životnim uvjetima i ujedno najduža eksperimentalna studija o učinku ultra-prerađene hrane. Učesnici su osam tjedana pratili dijetu temeljenu na minimalno prerađenim namirnicama poput zobene kaše i domaće bolonjeze, a zatim, nakon četverotjedne pauze, prešli na prehranu bogatu ultra-prerađenom hranom, ili obrnuto.

Prehrane su bile nutritivno izbalansirane prema britanskim smjernicama Eatwell Guide, a sudionici su mogli jesti koliko žele. Oni na minimalno prerađenoj prehrani unosili su prosječno 290 kalorija manje dnevno i izgubili 2,06% tjelesne težine, dok su oni na ultra-prerađenoj prehrani unosili 120 kalorija manje i izgubili 1,05%.

Gubitak težine kod minimalno prerađene prehrane dolazio je isključivo iz masnog tkiva i vode, bez smanjenja mišićne mase, a sudionici su prijavili i značajno bolju kontrolu apetita.

Profesor Chris van Tulleken upozorio je da globalni prehrambeni sustav pogoduje jeftinoj, nezdravoj, ultra-prerađenoj hrani, dok je profesorica Rachel Batterham poručila da bi ljudi trebali birati manje prerađene namirnice, kuhati kod kuće i slijediti službene prehrambene smjernice.