Maslinovo ili kokosovo ulje: Koje je bolje za zdravlje srca?

Kokosovo ulje godinama ima reputaciju "superhrane", no stručnjaci ističu kako maslinovo ulje ima jasnu prednost kada je riječ o zdravlju srca.

U izravnoj usporedbi dvaju popularnih ulja, maslinovo i kokosovo često se nalaze u istoj kategoriji, ali razlika među njima je značajna.

Nutricionistica Kate Patton objašnjava kako maslinovo ulje ima prednost jer je bogato nezasićenim mastima korisnim za srce, dok kokosovo ulje sadrži uglavnom zasićene masti koje mogu povećati LDL kolesterol.

Na prvi pogled, oba ulja djeluju slično. Imaju oko 120 kalorija i 14 grama masti po žlici. Ipak, ključna razlika nije u količini masti, nego u njihovoj vrsti.

Maslinovo ulje bogato je "dobrim" mastima

Maslinovo ulje sadrži pretežno nezasićene, takozvane "dobre" masti, zbog čega je jedan od temelja mediteranske prehrane.

Kokosovo ulje, s druge strane, bogato je zasićenim mastima. One u većim količinama mogu povećati razinu "lošeg" LDL kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Nezasićene masti povezuju se sa smanjenjem upala, nižim LDL kolesterolom i nižim krvnim tlakom. Stručnjaci zato preporučuju njihov veći unos u odnosu na zasićene masti.

Preporuke kažu kako bi ukupni unos masti trebao činiti oko 25 do 35 posto dnevnih kalorija. Zasićene masti ne bi trebale prelaziti 10 posto kalorijskog unosa, a kod osoba s povišenim kolesterolom i manje.

Važno je i kako se ulje koristi

Važnu ulogu ima i način korištenja ulja u kuhinji.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži više antioksidansa i najbolje je za salate, preljeve i marinade. Rafinirano maslinovo ulje pogodnije je za svakodnevno kuhanje.

Kod kokosovog ulja, nerafinirano ima jači okus i više korisnih spojeva, dok je rafinirano blaže i pogodnije za više temperature.

Iako oba ulja mogu imati svoje mjesto u prehrani, stručnjaci ističu kako maslinovo ulje ima jasnu prednost kada je riječ o zaštiti srca, piše Clevelend Clinic.

Nutricionistica Kate Patton zaključuje kako u ovoj usporedbi "pobjedu odnosi maslinovo ulje".

Ipak, naglašava se i umjerenost. Čak i zdravija ulja mogu pridonijeti prekomjernom unosu kalorija ako se koriste bez kontrole.