Zdjelica zdravlja - ljekoviti obrok koji vas drži sitima
Bircher muesli poznati i kao švicarska zobena kaša naziv duguju svojem tvorcu, dr. Maximilianu Bircher-Benneru, švicarskom nutricionistu i liječniku koji je zobenu kašu osmislio oko 1900. godine kao ljekoviti obrok za svoje pacijente.
Bogataši, umjetnici, glazbenici, političari i druga društvena krema dolazila je u Bircherovu kliniku Lebendige Kraft (snaga vitalnosti) , smještenu u prirodi, nedaleko od Züricha kako bi se resetirala, skinula višak kilograma, izliječila razne tegobe ili vratila u formu.
Bircher je doduše muku mučio s prestajanjem pušenja, ali uzdao se u zdravu prehranu, kao i tjelovježbu te boravak na svježem zraku. Nakon lijepe duge šetnje šumom u rano jutro, pacijenti bi se bacili na Bircher-Bennerovo jelo od zobi, jabuka, mlijeka, orašastih plodova i limunova soka, piše Punkufer.
Navodno je otac zobene kaše inspiraciju za jelo dobio planinareći švicarskim Alpama. Lako probavljiv, s namirnicama koje ne izazivaju nagli pad šećera, alpski doručak jelo je od kojeg smo dugo siti i dobrog raspoloženja, bez nezdravih sastojaka. Originalan recept za zobenu kašu u međuvremenu se mijenjao i nadograđivao brojnim sastojcima poput sušenog voća, sjemenki i raznih zaslađivača, a u nastavku je jedan od recepata koji će vas zasititi.
Sastojci za zobenu kašu
80 g zobenih pahuljica
2 žlice naribanog kokosa
1 žlica chia sjemenki
1 žlica sjemenki konoplje ili sjemenki lana
1 prstohvat soli
1 žlica sjemenki bundeve
3 žlice suhih brusnica
1 i ¼ šalice bademova mlijeka ili mlijeka po izboru
1 šalica običnog jogurta ili kokosova jogurta
½-1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1 žlica meda (ili više prema ukusu)
1 velika Granny Smith jabuka
¼ šalice nasjeckanih oraha ili nasjeckanih badema
Priprema:
U posudi pomiješajte zobene pahuljice, orašaste plodove, kokos, sjemenke, sol i brusnice.
Dodajte mlijeko, jogurt, vaniliju, med i naribanu jabuku i dobro promiješajte da se sjedini.
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i sat do dva, ili preko noći.
Sutradan umiješajte malo mlijeka ili jogurta da razrijedite smjesu ako je potrebno – i uživajte.
