Sočna francuska salata bez hrpe majoneze

Kakav bi to blagdanski stol bio bez francuske salate? Riječ je zapravo o ruskoj Olivier salati koju smo posvojili i modificirali, a koja se u hrvatskim kućanstvima tradicionalno priprema za Božić od graška, mrkve, krumpira, kiselih krastavaca, kuhanih jaja i majoneze.

Majoneza povezuje sve povrće u jednu sočnu i kremastu cjelinu. No ona i znatno povisuje kalorijsku vrijednost salate. U 100 grama majoneze naći ćete oko 680 kalorija, a svi oni koji su barem jednom radili francusku salatu znaju da s tom količinom nećete napraviti veliku zdjelu.

Da bi smanjile kalorije i masnoće u salati, neke dame posežu za kiselim vrhnjem jer ono ima tek trećinu kalorija od majoneze – otprilike 195 kalorija u 100 grama. No postoji još kremastija i bogatija niskokalorična varijanta.

Riječ je dakako o grčkom jogurtu, koji ima tek desetinu kalorija majoneze – oko 60 kalorija na 100 grama (ovisno o brendu). Grčki jogurt je kremast, pun okusa, a sadrži i prijeko potrebne bjelančevine koje grade sve mišiće u tijelu, prenosi Zadovoljna.hr. 

Recept za francusku salatu:

• 450 grama graška i mrkve,
• 100 grama kiselih krastavaca,
• 100 grama grčkog jogurta,
• 3 krumpira,
• 3 jaja,
• 1 vrećica (90 grama) majoneze,
• 1 čajna žličica senfa,
• sol i papar po želji

Priprema francuske salate:

1. Skuhajte krumpir u kori i jaja „na tvrdo“. Ohladite ih do kraja, odstranite imkoru/ljusku i narežite na otprilike iste kockice.
2. Skuhajte zaleđenu mrkvu i grašak za francusku salatu prema uputama s vrećice. Upotrijebiti možete i svježe plodove, pa ih nakon termičke obrade pomiješajte s krumpirom i jajima.
3. Narežite kisele krastavce na otprilike istu veličinu kao i ostalo povrće.
4. Umiješajte u povrće majonezu, grčki jogurt i senf. Sve dobro promiješajte.
5. Posolite i popaprite po želji.
6. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja.