Složenac koji vole svi po receptu Jamiea Olivera

Kugel je klasični židovski složenac koji je s vremenom zavolio cijeli svijet zbog hrskave korice i sočnog tijesta.

Toliko je dobar da nema potrebe za dodavanjem mesa, ali ako baš želite, možete ubaciti ploške kobasica ili slanine. Recept u nastavku potpisuje chef Jamie Oliver, prenosi Punkufer.

Pročitajte još

Smotajte ukusan ručak od tikvica

Sastojci za kugel od povrća:

3 srednje tikvice
3 srednje velike mrkve, oguljene i naribane
2 batata (oko 450 g)
2 srednje glavice luka
2 žličice češnjaka u granulama
1/2 šalice nasjeckanog peršina
3 žlice svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog
4 jaja
4 bjelanjka
oko 1/2 šalice škrobnog brašna
1 1/4 žličice soli (ili više po ukusu)
1/2 žličice papra (ili više po ukusu)
2 žličice maslinovog ulja

Priprema:

Ogulite mrkvu pa je naribajte. Naribajte i tikvice i krumpir. Luk i peršin sitno nasjeckajte. Tikvice posolite pa ostavite u cjedilu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Nauljite posudu za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, slatki krumpir, luk, češnjak, peršin i bosiljak. Dodajte i tikvice, šaku po šaku cijedeći višak vode. Dobro promiješajte.

Dodajte jaja, sol, papar i ulje pa postepeno dodajte brašno miješajući. Hoćete li potrošiti svo brašno ovisi o tome koliko je povrće ispustilo vode.U zdjeli električnom miješalicom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu od cijelih jaja umiješajte u čvrsti snijeg od bjelanjaka pa umiješajte smjesu od povrća.

Žlicom stavljajte smjesu u pripremljenu posudu i ravnomjerno je rasporedite. Pecite 1 sat i 10 minuta, ili dok ne porumene i složenac ne postane čvrst.

Savjet: Smjesa se može peći i u kalupima za muffine na 190 °C 20 do 30 minuta, dok ne porumeni.