Rumunjski ćevapi: Jesu li bolji od naših?

Ako ste probali rumunjske ćevape poznate kao "mici" ili "mititei", onda znate da se itekako razlikuju od onih koji se jedu u BiH. Mici su jednako popularni kao ćevapi, ali okus im je drukčiji, baš kao i tekstura.

Prije koju godinu EU ih je gotovo zabranila zbog natrijevog karbonata (E500) i još nekih aditiva i konzervansa koji se koriste u proizvodnji, ali to se ipak nije dogodilo, piše Punkufer. 

I dok su Rumunjima ćevapi na ovim prostorima najčešće bezukusni, njihovi su "napucani" okusima, poslužuju se sa senfom i krumpirićima, ali mogu se napraviti i u nešto miroljubljivijoj, domaćoj varijanti.

Sastojci za mice:

• 900 g mljevene junetine,
• 450 g mljevene svinjetine,
• 1 žličica papra,
• 1 žličica sušene majčine dušice,
• 1 žličica mljevene slatke paprike,
• 1 žlica soli,
• 3 češnja češnjaka,
• 1 žličica sode bikarbone,
• ½ žličice pimenta,
• 230 ml mesnog temeljca (bez soli)

Priprema mica:

1. Pomiješajte sve sastojke osim temeljca u smjesu i miješajte u mikseru s kukastim nastavkom za tijesto oko 3 minute na srednje niskoj brzini povremeno dodajući temeljac tako da se dobro upije.

2. Prebacite mesnu smjesu u zdjelu i pritisnite je lopaticom da izbacite sve mjehuriće zraka. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

3. Mesnu smjesu oblikujte u ćevape rukama ili je prebacite u plastičnu vrećicu s otvorom pa istiskujte jednake oblike.

4. Pecite mice u tavi ili na zagrijanom roštilju uz povremeno okretanje. Poslužite ih s sa senfom i prženim krumpirićima.