Prijedlog za ručak - Fina zapečena tjestenina za manje od sat vremena

Pasta alla Sorrentina talijanski je klasik koji dolazi iz regije Sorrento na jugu Čizme i odličan dokaz da vam za slasno jelo ne treba puno sastojaka – pod uvjetom da birate kvalitetne namirnice.

Na popisu za kupnju trebat će vam tjestenina, pire od rajčice, svježi bosiljak, te sirevi: Parmigiano Reggiano i mozzarella, piše Punkufer.

Recept za pastu alla Sorrentina:

2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
600 grama passate
1 žličica šećera
10 svježih listova bosiljka
350 g tjestenine (fusilli, penne, rigatoni…)
200 g mozzarelle
70 g Parmigiana Reggiana - ili parmezana
sol, papar

Priprema:

Ogulite češanj češnjaka i oštrim nožem ga zarežite.

U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak i pržite ga 1-2 minute na srednje jakoj vatri.

Dodajte passatu, sol, šećer, papar i listiće svježeg bosiljka. Dobro promiješajte i pustite da lagano kuha.

Pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta. Promiješajte svakih nekoliko minuta. Prema potrebi dodajte i malo vode.

Skuhajte tjesteninu tako da bude al dente i ocijedite je.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija.

Mozzarellu narežite na manje komade, a Parmigiano Reggiano naribajte.

Prelijte umak preko kuhane tjestenine. Češanj češnjaka izvadite.

U posudu za pečenje dodajte polovicu tjestenine pa rasporedite polovicu količine mozzarelle i pospite polovicom Parmigiana Reggiana.

Na sir dodajte drugu polovicu tjestenine. Dodajte preostali sir pa pecite 10 minuta dok se sir ne otopi.

Prema želji pospite s još svježih listova bosiljka i poslužite vruće.