Pravi nedjeljni ručak: Pohana piletina u umaku od rajčice

Pohano, dinstano i zapečeno sa sirom. Zbog ovog recepta prekida se svaka dijeta, ali vrijedan je toga. Zapečena pohana piletina u umaku od rajčice nevjerojatno dobro ide uz sive kišne dane i one kada se jedva dočepate kuće zbog gužve u prometu.

Pročitajte još

Volimo cheesecake na tisuću načina

Mirisan umak od rajčice sa svježim bosiljkom, parmezanom pojačani "poh" i savršeno rastopljena mozzarella utješit će vas i nagraditi. Za pripremu ovoj jela trebat će vam malo više od pola sata, oko 40 minuta. Poslužite uz tjesteninu, prženi krumpir ili svježi kruh, piše Punkufer. 

Sastojci:

Za umak:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
• 3 ljutike, oguljene, sitno nasjeckane,
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (oko 4 žličice),
• 800 g pelata iz konzerve, ustinjenih,
• 2 čajne žličice sušenog origana,
• 1/4 čajne žličice mljevene crvene paprike,
• 10 g nasjeckanog svježeg bosiljka

Za piletinu:

• 90 g šalice krušnih mrvica,
• 90 g šalice ribanog parmezana,
• 60 g višenamjenskog brašna,
• 2 jaja, istučena,
• 9 pilećih bataka bez kostiju (ili zabataka ili manjih prsa; bez kože ili s kožom, po želji), ako su veliki komadi, prerežite ih na pola,
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
• 90 g naribane mozzarelle

Priprema zapečene pohane piletine u umaku od rajčice:

1. Napravite umak. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu ili dubljoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kratko ga popržite. Dodajte pelate, origano i mljevenu crvenu papriku. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Umiješajte bosiljak, posolite i popaprite.
3. Priredite piletinu. Pomiješajte naribani parmezan i krušne mrvice u jednoj posudi. U drugu stavite brašno, a u drugu umućena jaja. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, pa u jaja, pa u smjesu mrvica i parmezana.
4. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
5. Ispohajte piletinu. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i ispecite panirane komade piletine, oko 4 minute po strani.ć
6. Zapecite u pećnici. Stavite komade pohane piletine u lim za pečenje. Prelijte umakom i pospite ribanom mozzarellom. Pecite 10 minuta na 175 stupnjeva da se sir otopi i malo zapeče.