Pravi makedonski recept za gravče na tavče
Gravče na tavče nije samo zapečeni grah u pećnici, već zahtijeva nešto više pažnje i sastojaka. Upravo zato zatražili smo pravi recept za ovo slasno jelo od makedonske zajednice u Hrvatskoj.
Sastojci za gravče na tavče:
- 500 g krupnog bijelog graha tetovca,
- 400 g suhih rebara,
- 300 g svježe crvene paprike,
- 200 g svježih rajčica,
- 200 g luka,
- 3 češnja češnjaka,
- nekoliko žlica ulja,
- stručak peršina,
- 1 ljuta papričica,
- 1 žličica crvene paprike u prahu,
- malo bijelog brašna,
- sol i papar po želji
Priprema jela gravče na tavče:
1. Namočite grah u vodi dan prije kuhanja. Skuhajte ga u slanoj vodi i ocijedite, prenosi Punkufer.
2. Suha rebra narežite na nekoliko manjih komada i skuhajte u zasebnom loncu. Sačuvajte vodu u kojoj su se rebra kuhala.
3. Nasjeckajte luk i popržite ga na vrućem ulju, a zatim ga zalijte vodom koju ste sačuvali od rebra i nastavite pirjati na umjerenoj vatri još 15 min
4. Dodajte narezanu svježu papriku, nasjeckani češnjak, ljutu papričicu i rajčice i sve zajedno pirjajte još 10 min.
5. Na kraju zapržite s crvenom paprikom u prahu i brašnom, a zatim sve zalijte s još 300 ml vode od rebra i prokuhajte.
6. Stavite kuhani grah u zemljanu posudu, dodajte kuhana rebra, pirjano povrće, začine i pažljivo promiješajte. Po potrebi nalijte još vode od rebra ili običnu toplu vodu.
7. Poslužite toplo s ajvarom ili pinđurom. Dobar tek!
