Pita s borovnicama uz koju obvezno ide sladoled

Pite koje nemaju donju koru, već im je nadjev samo odozgo prekriven tijestom, na engleskom se nazivaju cobbler ili popločana pita, a jedno je od objašnjenja jer, kad im se nakon pečenja ta gornja kora napuhne i raspuca, nastane uzorak koji podsjeća na ulice popločane kamenom.

Cobbler je nastao u postkolonijalnoj Americi, a prije ove desertne verzije bio je ime slanom jelu s mesom i povrćem. Najčešće se radi s breskvama, borovnicama, jabukama, jagodama i trešnjama, možete koristiti i svježe i smrznuto voće, a obično se poslužuje s kuglicom sladoleda od vanilije.

Pročitajte još

Hrvati o 'starinskom' bh. jelu: "Zatvorite oči i uživajte!"

Nas je osvojila ta dekadentna kombinacija vrućeg i hladnog, kao i neodoljiv miris borovnica koji osvaja čitavu kuću, prenosi Punkufer. 

Za pripremu vam neće trebati ni 15 minuta, a dobra je vijest da se ova pita jede vruća, pa nema čekanja da se ohladi.

Tijesto je najjednostavnije na svijetu, vrlo je slično tijestu za palačinke, pa s njim i ne morate raditi ništa drugo nego ga umutiti i izliti po borovnicama. Sve drugo magično se dogodi samo od sebe.

Sastojci za cobbler s borovnicama:

Za nadjev:

• 750 g borovnica (svježih ili smrznutih),
• 100 g granuliranog šećera,
• 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice,
• 85 g maslaca.

Za tijesto:

• 120 g glatkog brašna,
• 200 g šećera,
• 2 čajne žličice praška za pecivo,
• 1/4 čajne žličice soli,
• 180 ml mlijeka
• prstohvat cimeta.

Za posluživanje:

• sladoled od vanilije.

Priprema cobblera s borovnicama:

1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
2. Narežite maslac na komadiće i stavite ga u posudu za pečenje (23 x 33 cm). Stavite u pećnicu da se maslac otopi. Kad se otopi, izvadite posudu iz pećnice.
3. U zdjeli dobro promiješajte borovnice, šećer i limunovu koricu.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto: brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Umiješajte mlijeko i miješajte tek toliko da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica.
5. Borovnice stavite u posudu za pečenje i dobro ih prelijte otopljenim maslacem. Izlijte tijesto po borovnicama i pospite s malo cimeta.
6. Pecite oko 35 do 40 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju.
7. Poslužite odmah, uz kuglicu sladoleda od vanilije.