Piletina na studentski

Piletina, njoki i vrhnje sjajan su trio koji se često pojavljuje na jelovnicima u talijansko-američkim restoranima. Umjesto da skuhate njoke i poslužite ih s kremastim umakom od piletine i vrhnja – od ovih sastojaka složite krepko varivo.

Njoke možete i sami napraviti od brašna i kuhanog krumpira. No ako želite brz ručak ili večeru, poslužite se već gotovim njokima iz trgovine, prenosi Punkufer. 

Ovo je jelo od piletine, njoka i vrhnja tako kremasto, gusto i ukusno da će u njemu uživati i oni koji inače nisu veliki ljubitelji variva.

Sastojci za varivo od piletine, njoka i vrhnja:

• 500 ml vrhnja za kuhanje,
• 400 g pilećih prsa bez kosti i kože,
• 400 g njoka,
• 60 g maslaca,
• 30 g brašna,
• 30 g svježih listića špinata,
• 1 l pilećeg temeljca,
• 1 mrkva,
• 1 stapka celera,
• 1 luk,
• 1-2 češnja češnjaka,
• ½ čajne žličice gorušice u prahu,
• ½ čajne žličice timijana,
• sol i papar

Priprema variva od piletine, njoka i vrhnja:

1. Rastopite maslac u velikom loncu na umjerenoj temperaturi. Prepirjajte na maslacu sitno nasjeckani luk, celer i mrkve dok ne omekšaju. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte oko pola minute.
3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Kuhajte brašno oko dvije minute dok ne počinje dobivati zlatnu boju.
4. Podlijte sve zajedno pilećim temeljcem i vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte dok ne uklonite sve eventualne grudice. Začinite solju, paprom, timijanom i gorušicom.
5. Dodajte nasjeckanu piletinu u varivo. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte oko desetak minuta, odnosno dok se termički ne obradi gotovo do kraja.
6. Dodajte gotove njoke i kuhajte sve zajedno još oko pet minuta.
7. Pred kraj kuhanja ubacite špinat i kratko prokuhajte dok ne povene.
8. Poslužite toplo s kriškom domaćeg kruha. Dobar tek!