Pečene paprike s vrhnjem spadaju u ona jela koja nas uvijek vrate na domaće okuse i obiteljski stol. Jednostavne su za pripremu, a rezultat je kremasto i mirisno jelo koje se može poslužiti i kao prilog i kao lagani obrok.
Sastojci za dvije osobe:
• 4 svježe žute paprike (ili crvene rog)
• 3 režnja češnjaka
• 1/2 žličice soli
• 1/3 žličice papra
• 150-200 ml vrhnja za kuhanje
• suncokretovo ulje
Priprema:
Pečenje paprika:
Operite i osušite paprike. Peteljku skratite da ne probije drugu papriku.
U dubljoj tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite paprike poklopljene na srednje jakoj vatri, povremeno ih okrećući.
Kod okretanja paprika pazite da ih ne probodete da iz njih ne iscuri sok. Kad skidate poklopac, pričekajte par sekundi da ulje prestane cvrčati kako ne bi prskalo.
Kad paprike porumene sa svih strana, izvadite ih u zdjelu, poklopite i ostavite da se ohlade jer će se takve lakše guliti.
Čišćenje paprika:
Papriku držite iznad male zdjelice, probušite donju stranu i iscijedite sok (sačuvajte ga).
Zatim paprike ogulite, prerežite na pola i očistite od sjemenki.
Priprema umaka:
U istoj tavi popržite češnjak narezan na kolutiće dok ne zamiriše i počne lagano rumeniti.
Dodajte sačuvani sok od paprika, vrhnje za kuhanje, sol i papar (malo jače začinite). Umak dobro promiješajte.
Složite paprike u tavu prerezanom stranom prema gore i prelijte ih umakom i s gornje strane.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta ili dok se umak ne zgusne. Povremeno promiješajte umak ispod paprika kako ne bi zagorio, piše Coolinarika.
Posluživanje:
Paprike poslužite kao prilog uz pečeno meso i krumpir, ili kao lagano samostalno jelo s kruhom.
