Mladi Imoćanin pokazao kako oblikovati savršene ćevape
Mladi Imoćanin Ivan Lončar, arhitekt koji živi u Berlinu, ponovno oduševljava svojim kulinarskim vještinama na društvenim mrežama, a samo njegov profil na TikToku @ivo_zinee prati više od 150.000 ljudi.
Sada je pokazao kako pripremiti domaće ćevape i somun i izazvao ovacije među pratiteljima.
Ivan je objasnio cijeli postupak pripreme i podijelio savjete kako oblikovati savršene ćevape, ali i kako pripremiti mekani i mirisni somun koji savršeno ide uz njih.
Neki su posumnjali da mu je somun kupovni, no Ivan ih je odmah demantirao, u videu se vidi da ih je sam napravio, prenosi Slobodna Dalmacija.
Iako ovaj recept koji je Ivo podijelio na TikToku izgleda složeno, vrijedi se potruditi ako želite sami napraviti domaće ćevape i još ispeći somun. Kao i uvijek, njegove video upute su odlično napravljene, pa će vam to zasigurno olakšati posao.
Ćevapi u somunu
Sastojci
Ćevapi
- 500 g junetine
- 500 g teletine
- 100 ml vode
- 4 režnja češnjaka
- 20 g soli (ili po ukusu)
- Mljeveni papar
Somuni
- 1000 g glatkog brašna
- 14 g suhog kvasca
- 250 ml mlijeka
- 450 ml vode
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- Crni sezam
Priprema
Očistite češnjak i prokuhajte ga u vodi. Ohladite i prelijte preko mesa, pa ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso sameljite dvaput na sitno, začinite solju i paprom te mijesite u stolnom mikseru dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta).
Oblikujte kuglice od 30 g, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
Ćevape oblikujte tako da kuglicu mesa stavite na vrećicu za zamrzavanje, preklopite i pritisnete špatulom – na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Pecite ih na grillu, s malo ulja; Ivo je koristio Gorenje električni grill koji ravnomjerno peče i lako se čisti.
Za somune sjedinite sve sastojke i umijesite glatko tijesto. Pustite da se udvostruči, potom ponovno premijesite i ostavite da se diže.
Podijelite na lopte, otprilike 100 g svaka, rastanjite rukama, urezajte uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, pošpricajte vodom i pospite crnim sezamom.
Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim pecite 5-8 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na maksimalnu temperaturu s prethodno ugrijanim plehom.
Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopite ih u junećoj juhi, stavite na ćevape na grilu, pustite da se somun malo zapeče i poslužite s lukom.
@ivo_zinee Kako oblikovati domaće ćevape? Recept za ćevape i somun u opisu! RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i se čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje #recept #recipe #ćevapi #cevapi ♬ original sound - ivo_zinee
@ivo_zinee Domaći ćevapi i somuni, uz jedan dobar sevdah. (Recept u opisu!) A koliko su ćevapi klasik na našim prostorima, toliko je i Gorenje klasik uz tradiciju od 75 godina. / Ad - Werbung RECEPT: Ćevapi: 1kg mesa (500g junetine i 500g teletine) 100 ml vode 4 režnja češnjaka 20g soli (ili više, po ukusu) mljeveni papar Somuni: 1000g glatkog brašna 14g suhog kvasca 250ml mlijeka 450ml vode 1 žlica šećera 2 žličice soli crni sezam POSTUPAK: Očistiti češnjak i prokuhati u vodi. Ohladiti, a potom preliti meso i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku. Zatim meso samljeti 2 puta na sitno, a potom začiniti. U Gorenje stolnom mikseru mijesiti dok se smjesa ne ujednači (barem 15 minuta), a potom oblikovati kuglice teške 30g te prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Ćevape oblikovati tako da na vrećicu za zamrzavanje stavite kuglicu mesa, preklopite i pritisnete špatulom. Na taj način dobit ćete savršene i ujednačene ćevape. Peći ih na grillu, s malo ulja. Ja sam koristio Gorenje električni grill koji, osim što ravnomjerno peče, lako se i se čisti. Za somune treba sjediniti sve sastojke i umijesiti ih u stolnom mikseru u glatko tijesto. Pustiti da se udupla, a potom ponovno premijesiti i ostaviti da se diže. Podijeliti na lopte, veličine po želji (moje su otprilike 100g svaka). Potom ih rukama rastanjiti, urezati uzorak štapićem ili obrnutom stranom noža, a potom pošpricati vodom i posuti crnim sezamom. Pustiti da odstoje na sobnoj temperaturi nekih 15 minuta i peći 5-8 minuta u pećnici ugrijanoj na maksimalnoj temperaturi u kojoj ste prethodno ugrijali pleh. Kad se somuni napušu i dobiju lijepu boju, gotovi su. Natopiti ih u junećoj juhi, staviti na ćevape na grilu, pustiti da se somun malo zapeče, a potom poslužiti s lukom. #kuhanje #recept #recipe #ćevapi #cevapi #somun #bosna #hrvatska #berlin #cooking #balkantiktok #silvanaarmenulic #Gorenje #LifeSimplified #Gorenje75 ♬ Šta Će Mi Život - Silvana Armenulić
